怎样做扣肉是最好吃的？

我非常喜欢吃扣肉以前小时候就见过家人做过一次，现在几乎都在饭店吃，想要学扣肉的做法，怎么样做扣肉才好吃？

在做扣肉之前首先要准备一些五花肉大概在一斤左右就可以了，还需要准备一些梅干菜，大概一斤的肉只需要100克的梅干菜就可以了，首先需要把梅干菜泡水，泡半个小时左右，这个时候就可以把肉放入高压锅里面，加一些葱姜蒜，煮个15分钟，等到肉煮透之后拿出来涂上一层酱油，然后放到油里面去炸，扎到肉的表面开始发皱的时候就可以了，然后把肉切成薄片，锅里面留一点油加入盐和糖，再放入梅干菜炒，把炒好之后的梅干菜放在肉片上面，再上锅蒸一个小时左右就成了。