爆肚是一种什么菜系

前两天朋友聚餐，喝了不少的酒，而且吃了一个非常好吃的菜，我也不知道是什么？朋友说那是爆肚，我想问一下是爆肚是什么啊

其实爆肚是一个统称，它为羊爆肚和牛爆肚，暴露的话一般就是我们经常吃的牛百叶和牛肚仁儿，而羊爆肚不同，羊爆肚分为九种，你们我们经常吃的羊爆肚只有，羊散丹羊肚领，羊肚板，爆肚算是天津和北京的小吃，非常的有名，据说吃爆肚儿对人的身体非常的好还可以治胃病，如果迟到多久的久的话是非常好的，然后再吃两个刚出锅的烧饼，是人生的一大快事，尤其是一些个名人，梅兰芳，马连良等好多名流，特别的喜欢吃。