如何腌制臭桂鱼，过程是什么？

我最近迷上去做臭桂鱼了，但是每次我做出来的臭桂鱼的味道都不是那么的好，一开始我觉得是我的做法有问题，但是老公说我这是腌制的不到位，我想知道如何腌制臭桂鱼？有谁能说一下。

腌制臭桂鱼的方法是很简单的，在这里我给你讲一下，必须要做到以下几点。首先就是把新鲜的桂鱼开膛清洗干净，然后切块放入干净的容器之中，撒上咸盐，姜粉，黄酒，把容器封盖，等到桂鱼发酵，散发出一股很特别的臭味的时候，就可以拿出来红烧了。在这其中最为关键的就是一定不能够让桂鱼真的发臭了，这样就吃不成了，所以这一点是做臭桂鱼的最关键的一步。