鱼鳞对身体有哪些好处?我们经常吃鱼，但是对鱼鳞可能很多人都不太了解，一般吃鱼的时候都会将它们丢弃掉。事实上鱼鳞有很好的营养价值，对我们的身体健康有很大的功效，如果加以利用的话，鱼鳞可以发挥出它特有的功效。下面我们就去看一下吃鱼鳞的益处。
鱼鳞冻补钙美容强身健脑
鱼鳞集多种营养、保健物质于一身，故国外现在正掀起“鱼鳞食疗热”。鱼鳞，尤其是大鱼的鱼鳞是好东西，用它熬成胶冻，食之可补钙、美容、强身健脑防衰老。
鱼鳞是鱼真皮层的胶原质生成的骨质，学名为鱼鳞硬蛋白，从鱼鳞中提取的某种物质，临床治疗急性白血症，有效率为70%～75%;对胃癌、淋巴腺瘤亦有奇效。鱼鳞中含有大量胶原蛋白。胶原蛋白也称骨胶原，是一种丝状的胶原蛋白纤维，其主要生理机能是做结缔组织的黏合物质，能使皮肤结实富有弹性。
鱼鳞中还含有较高的甲壳素。甲壳素对人体健康有下列益处：1.甲壳素的免疫强化作用有助减少肿瘤细胞的伤害及促进肝脏受损细胞新生与正常化。2.无毒性抗癌效果。3.降低胆固醇，因此对于预防动脉硬化及心血管疾病有很好的效果。4.改善消化机能，防止便秘。5.有减肥、美容作用。
下面，为您推荐几道鱼鳞佳肴：
鱼鳞冻：
先用清水洗净鱼体，刮下鱼鳞集中，再用清水漂洗沥干，放进高压锅内，加入适量的醋(除腥味)。以500克鱼鳞加800克水的比例，用大火煮10炸鱼鳞：
必须选用四五斤重的鲤鱼或草鱼，刮下鳞片，漂洗干净，用料酒、味精、盐腌渍，然后挂薄芡，锅中倒入花生油，将调好的鱼鳞倒入锅中炸至金黄色，浮出油面即可。很多人会觉得不可思议吧，原来鱼鳞还有那么高的营养保健功效，所以说大家可以多去了解一些健康饮食的常识，这样就不会错过生活当中的这些营养食物了，从而更好的保证自己的身体健康。
