很多老年人都喜欢吃肉，肉里面含有丰富的物质，能够满足老年人每天的营养需求，不少老年人认为不应该吃肥肉，一些老年人甚至拒绝肥肉，老年人认为只有瘦肉才能满足自己的营养需求，其实不然，肥肉对老年人来讲也具有一定的补充作用，这一点往往是老年人没有意识到的，很多老年人，只是认为自己得了各种疾病像是高血压，肥胖等等都是吃肥肉引起的，这也是对肥肉的一种误会。
肉分为很多不同种类，有的是五花肉，有的是瘦肉，还有各种部位的肉，营养学的角度来说，不同的肉对身体都是有补充的，而且对人体的健康有益，老年人应该吃炖的特别烂的肥肉，肥肉往往是炖上了几个小时以上的，对人体才没有坏处，嚼到嘴里自己就会融化的肥肉对老年人能够起到降血压降血脂的作用，而且好处还很多，能给老年人带来众多的美容效果。长期坚持，还会有其他的效果。
英国的美食家对于老年人的调查发现，很多老人长寿主要是因为爱劳动，自身比较喜欢参与各种活动，和心情有关，此外在饮食方面一个最重要的原因，就是因为他们特别喜欢吃炖得熟透熟透的肥肉，在这些特别喜欢吃肥肉的老人当中，没有一个患有老年疾病的，他们中没有胖子，也没有三高人员，更没有其它的一些老年疾病患者，是非常健康的人群。
在炖肥肉的时候，炖的时间越长肥肉里面所含有的一些有害物质就能下降的越低，也就是说对人体几乎没有影响，我们不主张老年人吃肥肉，但是我们主张老年人吃炖的很烂的肥肉，因为这样对于老年人的身体健康能够起到积极作用。
