营养价值
蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点;
蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降;
人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
食用效果
中医认为，蛤蜊肉性寒，味咸;
能滋阴、化痰、软坚、利水，有滋阴明目、软坚、化痰之功效。
孕妇婴幼儿都可以安心食用
蛤蜊宜与豆腐同食，去热寒，忌与橙子、芹菜搭配，会影响维生素C的吸收;
蛤蜊等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干净泥土;
蛤蜊性寒，脾胃虚寒，腹泻便池者忌食，寒性胃痛腹痛者忌食，受凉感冒者忌食，不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病。
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