大肠埃希菌就是引起急性胃肠炎的一个主要病原菌，它是成人腹泻、急性肠炎的一个主要病原体。它引起的急性胃肠炎的症状，可以有发热、腹痛、腹泻，腹痛以脐周痛和全腹痛为主，疼痛性质可以是绞痛或剧烈样疼痛，腹泻可以表现为水样便或者糊状便，严重者也可以有黏液、脓血。血常规检查白细胞总数和中性粒细胞都明显升高。
可以选择头孢或左氧氟沙星等抗菌素进行治疗，疗程一般三天左右，具体的治愈时间根据病人的免疫能力不同而不同。症状较轻的大肠埃希菌感染患者不会有发热的情况，最主要的症状就是腹泻，每天排便大约在三次到五次，粪便的量比较多，会呈黄色蛋花样带奶瓣。随着大肠埃希菌感染患者病情的不断发展会出现食欲不振、呕吐、体温升高、腹胀或者中毒性肠麻痹的情况。如果出现肠麻痹的情况腹泻会加重，还会出现黏液血便。
通过对于大肠埃希菌感染患病症状的分析可以了解到该疾病的严重性，因此如果发现了患病需要及时就医进行全面的检查。常见的检查大肠埃希菌感染的方法有血象检查、影像学检查和实验室检查等。诊断大肠埃希菌感染还需要与幼儿急疹、病毒性肠炎、空肠弯曲菌肠炎、沙门菌肠炎、痢疾等疾病相鉴别。
治疗大肠埃希菌感染可以采取中西医相结合的方法，大多数患者可以选择抗菌药物，治疗大肠埃希菌感染的过程是比较漫长的，因此患者要保持耐心乐观的面对才会有好的治疗效果。预防大肠埃希菌感染也是一件非常重要的事情，平时要多学习医学方面的相关知识，养成定期到医院进行身体检查的好习惯。要注意饮食的卫生，食物在烹饪之前需要将食物彻底清洁，减少到饭店吃饭的次数，饭前便后要认真洗手，定期开窗通风，被褥也需要按时晾晒，加强营养的补充，少吃刺激性的食物，这些都是非常重要的。
