炸排骨的做法

作者:养生专家  时间:2013-09-04 00:00:00  来源: 大众养生网

 炸排骨的做法是对制作排骨上不错的选择,这样的制作方式,不仅使得排骨的营养价值很高,而且在吃的时候,也都是十分的方便,因此现在很多家庭在制作的时候,都是会以这样的方式为主,那长期吃炸排骨对滋养身体有着很大的帮助,尤其是在强健身体体质上。

  对炸排骨的做法,很多人都不知道该如何制作为好,其实它的制作方式并不是很难,而且一些技巧也都很容易掌握,那下面就详细的介绍下,它的制作过程。

  蒜香炸排骨的做法:

  材料:排骨1袋,3片姜,1段葱,1头大蒜,2汤匙生抽,1汤匙料酒,1/2茶匙糖,1/2茶匙盐,2汤匙淀粉,1袋面包糠

  做法:

  1、将排骨斩成小块,洗净后充分沥干水分,放入盘中倒入料酒和生抽搅匀后,放入拍散的大蒜(少量)、姜、葱,用保鲜膜封好,腌制4个小时。

  2、倒入干淀粉,搅拌均匀,使每块排骨上都被均匀的裹上了一层淀粉即可。

  3、锅中倒入油,大火加热,待油八成热时放入排骨,炸20秒钟后,改成中小火继续炸约2-3分钟捞出沥干油。

  4、炒锅中放入一点点油,改小火,放入面包糠和剩余的大蒜炒至金黄出香味后,放入排骨,盐和糖,再放入金飞红麻辣花生翻炒1分钟即可。

  泰式炸排骨的做法:

  材料:猪大排500公克,小蕃茄适量,鸡蛋2颗,柠檬片1/2颗,粗面粉300公克,鱼露2小匙,细砂糖2小匙,白胡椒粉少许,20度料理米酒2小匙,泰式酸辣酱3小匙

  做法:

  1.猪大排用菜刀背,将肉拍一拍,加入鱼露、细砂糖、白胡椒粉、米酒、柠檬片,腌约30分钟备用。

  2.将蛋打散成蛋液备用。

  3.将作法1的猪大排沾上作法2的蛋液,再沾上粗面粉。

  4.取一锅,倒入适量的油,以中火将油温烧至160℃,将作法3的猪排下锅炸约4分钟后起锅。

  5.小蕃茄切片,摆盘边,再淋些泰式酸辣酱即可。

  以上就是炸排骨的做法,这两种个不同的制作方法,使得排骨的味道有着很大改变,而且在口感上,也都是有着很大的变化,那我们在选择的时候,也都是可以一一选择,这样进行比较,我们才能够知道,自己喜爱吃什么,在吃的时候,这两种佳肴对身体消化都是很有帮助的。

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