炸排骨的做法是对制作排骨上不错的选择，这样的制作方式，不仅使得排骨的营养价值很高，而且在吃的时候，也都是十分的方便，因此现在很多家庭在制作的时候，都是会以这样的方式为主，那长期吃炸排骨对滋养身体有着很大的帮助，尤其是在强健身体体质上。
对炸排骨的做法，很多人都不知道该如何制作为好，其实它的制作方式并不是很难，而且一些技巧也都很容易掌握，那下面就详细的介绍下，它的制作过程。
蒜香炸排骨的做法：
材料：排骨1袋，3片姜，1段葱，1头大蒜，2汤匙生抽，1汤匙料酒，1/2茶匙糖，1/2茶匙盐，2汤匙淀粉，1袋面包糠
做法：
1、将排骨斩成小块，洗净后充分沥干水分，放入盘中倒入料酒和生抽搅匀后，放入拍散的大蒜(少量)、姜、葱，用保鲜膜封好，腌制4个小时。
2、倒入干淀粉，搅拌均匀，使每块排骨上都被均匀的裹上了一层淀粉即可。
3、锅中倒入油，大火加热，待油八成热时放入排骨，炸20秒钟后，改成中小火继续炸约2-3分钟捞出沥干油。
4、炒锅中放入一点点油，改小火，放入面包糠和剩余的大蒜炒至金黄出香味后，放入排骨，盐和糖，再放入金飞红麻辣花生翻炒1分钟即可。
泰式炸排骨的做法：
材料：猪大排500公克，小蕃茄适量，鸡蛋2颗，柠檬片1/2颗，粗面粉300公克，鱼露2小匙，细砂糖2小匙，白胡椒粉少许，20度料理米酒2小匙，泰式酸辣酱3小匙
做法：
1.猪大排用菜刀背，将肉拍一拍，加入鱼露、细砂糖、白胡椒粉、米酒、柠檬片，腌约30分钟备用。
2.将蛋打散成蛋液备用。
3.将作法1的猪大排沾上作法2的蛋液，再沾上粗面粉。
4.取一锅，倒入适量的油，以中火将油温烧至160℃，将作法3的猪排下锅炸约4分钟后起锅。
5.小蕃茄切片，摆盘边，再淋些泰式酸辣酱即可。
以上就是炸排骨的做法，这两种个不同的制作方法，使得排骨的味道有着很大改变，而且在口感上，也都是有着很大的变化，那我们在选择的时候，也都是可以一一选择，这样进行比较，我们才能够知道，自己喜爱吃什么，在吃的时候，这两种佳肴对身体消化都是很有帮助的。
