回锅鹌鹑蛋的做法

作者:养生专家  时间:2013-07-02 00:00:00  来源: 大众养生网

鹌鹑蛋具有很高的食疗功效,研究表明,它是办公一族人员必不可少的养生佳品,因为它含有丰富的卵磷脂和脑磷脂。所以,回锅鹌鹑蛋的做法,大家一定要学一学,它可是一道非常营养的家常菜肴。

 

回锅鹌鹑蛋的材料:

鹌鹑蛋15个、青瓜半条、剁辣椒、生姜、葱、生抽各少许。

 

回锅鹌鹑蛋的做法:

1、鹌鹑蛋洗净放入锅中,加入适量的冷水,中火烧开后煮两分钟左右关火,将鹌鹑蛋捞出放入冷水中,去壳。

2、将剥去壳的鹌鹑蛋切成两半,青瓜切成片,姜切丝,葱切成花。

3、平底锅内放油,将鹌鹑蛋逐个放入,有蛋黄的一面朝下,小火将其煎黄。

4、再将鹌鹑蛋翻面,放入青瓜片,少许剁辣椒炒一分钟左右。

5、放入适量的盐、葱花、生抽炒匀即可出锅。

 

回锅鹌鹑蛋的适用人群:

一般人群均可食用,尤其适用办公一族、老人、病人、贫血以及身体虚弱的人群食用。 

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