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蚝的做法

作者:大众养生 时间:2016-03-07 11:29:16来源:大众养生网我要分享

1、蚝干的做法

蚝干即牡蛎干,准备热水一盆,放入适量小苏打,把蚝干放入浸泡。泡软后清洗。配料:沙井蚝汁,葱适量,绍酒和话梅。锅中放油,葱姜爆香,放入蚝、金华火腿酱油冰糖芝麻油。小火煨于蚝软,放入花腩肉、绍酒和红萝卜焖到一会儿,再用生粉勾芡即可。干蚝焖腩肉的特点是滋味中咸里有鲜,蚝香入味稔滑,色泽鲜美而营养丰富。

2、蚝是什么东西

蚝是牡蛎的别名,生活中江浙和两广地区。又名海蛎子。属于贝类。世界上有100多种,我国有20多种。从入冬到清明是最为肥美的季节,目前蚝多以养殖为主,它的营养丰富,属于高蛋白低脂肪,有人体所需的八种氨基酸和牛磺酸、维生素A、谷胱甘酸、糖元等。有美容养颜、健脑益智和安神宁心的功效。它的吃法也很多,可生食,可爆炒等。

3、蚝的做法

蚝的做法很多,鲜蚝可煮汤、串鲜蚝肉、煎蚝饼、炒蛋、生灼、鲜炸和清蒸等。蚝饭具有很好的养胃功效,也可以和咸菜做成清汤,很有滋补效果。也可生食,在吃时可用生菜夹着,并蘸些柠檬汁、梅酱或茄汁等。十分鲜美,如果蚝制成蚝干,也常称为蚝豉。在各式吃法中,上川蚝、蜜汁台山脆蚝、芝士焗生蚝、招牌炭烧生蚝和原只炭烧蚝等。

4、蚝贝钙片

蚝贝钙片的功效是补壮骨。经常用来治疗儿童缺钙和老年人的骨质疏松症。蚝贝钙片每片为三百毫克。用法为每天三次,每次一次,嚼服。在补钙时要注意,不能吃生冷油腻食物。孕妇要慎服。儿童要在医生指导下服用。感冒最好不要服用。有慢性疾病的患者要慎服务。如果服药半月后没有明显改善应该去医院检查治疗。另外糖尿病患者要禁服。

5、沙井蚝

沙井蚝是名贵的海鲜之一,它有优质的蛋白,可生食,味道鲜美,在我国的广东沙井镇,体积大,肉质鲜美细嫩。其色为乳白,是深圳非常著名的特产之一,营养价值很高,它的含碘量是牛奶的二百倍。有着丰富的蛋白、维生素、脂肪和氨基酸等,被誉为“海底牛奶”。无论是清蒸还是生吃,或油炸、生炒,沙井蚝的味道都非常鲜美,百食不腻。

参考文献

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