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生菜

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简介 生菜,别名:叶用莴苣、鹅仔菜、莴仔菜,属菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物。生菜是最合适生吃的蔬菜。生菜含有丰富的营养成分,其纤维和维生素C比白菜多。生菜除生吃、清炒外,还能与蒜蓉、蚝油、豆腐、菌菇同炒,不同的搭配,生菜所发挥的功效是不一样的。

季节

功效与作用

镇静镇咳、降血脂、抗癌

营养价值(好处)

1. 生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多,有消除多余脂肪的作用,故又叫减肥生菜;
2. 因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效;
3. 生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环的作用;
4. 生菜中含有一种“干扰素诱生剂”,可刺激人体正常细胞产生干扰素,从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。

副作用(坏处)

菜不宜与积雪草同食,会影响积雪草的药效。

能吃吗

能吃。含有丰富的营养物质。

怎么吃

1.生菜一般是生食较多,像沙拉中的生菜,每餐建议食量约为80克。
2.由于生菜表面可能会有农药残留,因此生吃时需要洗净。
3.在服碱性药物的慎食生菜。

禁忌人群

尿频、胃寒的人少食生菜

适宜人群

一般人均可食用生菜,胆固醇高、神经衰弱者宜多食

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