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糯米的做法大全

作者:大众养生 时间:2016-03-17 20:54:17来源:大众养生网我要分享

1、江米是糯米吗

江米也是糯米,只是南北方叫法不一样,在南方地区习惯叫糯米,北方人更习惯叫江米,糯米主要是做一些粘性小吃,在南方经常做粽子年糕驴打滚、八宝各种甜品,糯米还可以用来做醪糟,喝起来酸甜可口,味道很不错的, 醪糟汤圆是最有名的醪糟的做法了,北方经常用江米做稀饭,或者跟黑米一起做成米饭,口感也是不错的,糯米是比较温和的滋养补品,有补虚补血的功效,胃不好的人可以煮一些粥来喝,对养胃有好的疗效。

2、糯米八宝饭的做法

糯米八宝饭的配料:糯米、白糖、山楂糕、葡萄干,做法:1把糯米泡在水里4-5小时,把水控干备用,2把糯米放在蒸笼上均匀铺开,大约蒸25分钟左右;3把蒸好的糯米取出放在碗中,加入白糖搅拌均匀;4拿出一个大碗,把切好的山楂糕好看的放在碗中,在把糯米饭放入碗中压平;5在把糯米放入蒸锅中蒸半个小时,取出碗倒扣在盘子上,把葡萄干和自己喜欢的食物放在糯米上,这样糯米八宝饭就做好了。

3、糯米五香蒸排骨

糯米五香蒸排骨的配料:小排骨、糯米、、蒜、葱、、白糖、胡椒粉、鸡精老抽;做法1先把糯米提前一晚用水泡一晚,便于比较好熟;2把排骨洗净,加入切好的葱、姜末,倒入面粉一起搅拌均匀,然后腌制几个小时,这些事需要提前做好的工作;3把泡好的糯米也倒入排骨中,拌匀,然后继续腌制2-3小时,4上锅蒸1个小时左右就可以取出,撒上葱花,就可以开吃了。

4、糯米酿猪大肠

糯米酿猪大肠的配料:猪大肠一条、五花肉少许、腊肉、红萝卜1个、黑芝麻、糯米、鸡粉、耗油、盐、白糖、蜜枣;做法1把糯米提前泡几个小时,猪大肠里外一定要清理干净;2泡好的糯米取出,控干水分加入耗油、盐、鸡粉调料品腌制1个小时;3把切成丁的腊肉和黑芝麻和糯米拌匀;4用绳子把猪大肠的一端系好,用可乐瓶口把腌制好的糯米灌入猪大肠中,灌好的猪大肠用牙签扎一些洞,放入热水中;5然后把猪大肠放入煮好的高汤中,小火煮40分钟就可以出锅开吃。

5、糯米酒的酿制方法

酿制糯米酒的配料:糯米、酒曲;做法1把糯米放在水中泡5个小时左右,淘洗干净;2捞出放入蒸笼上用大火蒸30分钟左右;3蒸好的糯米放在可以沥干的容器内,用凉水过一遍,避免粘连,把糯米放在盆中,把磨成粉的酒曲倒入搅拌均匀,然后压平,在中间挖出一个小洞,便于发酵,用保鲜薄把盆封好,盆的温度要保持在30-40度左右,才能很好的发酵,两天就可以吃了。

参考文献

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