本汤是家庭常用的清除、益阴之汤品。汤中淡菜性味甘咸寒,功能降火滋阴、清胃生津,含有蛋白质、脂肪、糖类、烟酸和维生素(A、B)等。紫菜性味甘咸寒,含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、多种维生素、烟酸、氨基酸、碘、钙、磷、铁等,是一种营养系丰富的海菜,功能降火去痰、软坚散结,《本草纲目》说“病瘿瘤脚气者,宜食之”,《现代实用中药》说它能“治水肿、淋病、湿性脚气、甲状腺肿、慢性支气管炎咳嗽。”瘦猪肉性味甘平,有滋阴养血的作用。合而为汤,则能养不足之阴液,清郁结之热痰,降上浮之虚火,是阴虚之旺或肝阳上亢的理想辅助治疗汤品,也是热病后极佳的调养品。
瘦肉汤的做法大全
1、苹果瘦肉汤
2、石斛瘦肉汤
是将瘦肉汤做好之后,放入三克的石斛。放入的时间一定要将肉丸子完全漂浮到水面上之后。再将水面上的一层白色的油去除掉。然后再加入少量的清水。这个时候肉丸子可能会继续沉下去。再煮5分钟之后。这些肉丸子可能又会浮了起来。然后继续加入石斛。等到了石斛也浮出来之后。就可以出锅了。出锅之后一定要将肉丸子盛到一个锅中。然后再将这个汤弄出来。
3、太子参瘦肉汤
需要将人参放到了砧板上面去,然后使劲的用刀去拍这个人参。将人参完全弄碎。弄碎之后放入少量的麻油。麻油一定要完全地浸泡到人参上面去。这样才可能会是人生的味道更加好。然后再将肉圆子放到汤中,肉圆子一定要一个一个的放入汤中不可以下倒入汤中,否则可能会导致肉圆子碎了。肉圆子碎了就可能会导致汤里面充满的肉末。再将人参完全倒入锅中。
4、沙参玉竹瘦肉汤
没有进行蒸煮的玉竹一般是非常硬的,而且表面还有一层黑黑的东西。将玉竹洗干净之后,然后放到锅中小火慢慢的加热10分钟,之后再将玉竹捞出来。将玉竹表面的一层油油的东西完全去除掉。然后再将肉圆子制作好。首先放到了热锅中。将肉圆子一个一个的煮熟。之后再加入切好的玉竹。玉竹放的时候,一定要注意一个一个的放进去。等到玉竹完全浮上来之后就可以了。
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参考文献
- 1、http://baike.baidu.com/link?url=z1LeWrugzRZ5NjbEGoHWayjyKfep_pkEAVh5ZJuFA130Qfsycejn2dza00VPDqnUv4nB6s5U8--eoiLCJG4mm_
- 2、http://baike.baidu.com/link?url=g6NPwghD7E8qQiHJbit0yhSqncngZLakPj2Z1KRqMcopQgczIok9iXG3lEnk4LIE
- 3、http://baike.baidu.com/link?url=6_K0cr8BGSdYNmcyguq62f22a4IV4J3a1JoY750hPWnB9B7Az0vFLAKjLb_2q32TBgEJiKlWebk4i9z98THSMK