网站地图 网友投稿
当前位置.:百科 >> 美容 >> 美体>>正文

炖肉的做法

作者:大众养生 时间:2016-03-17 16:21:50来源:大众养生网我要分享

1、土豆炖肉的家常做法

土豆炖肉首先要将切好的肉焯水,焯水的时候可以加一点大蒜帮助去味。在焯水之后,捞起备用。然后将新鲜土豆去皮切块。在锅中放入油,油热之后放入八角辣椒、生姜和蒜头一起煸香。然后放入土豆和肉一起炒,并且加入白砂糖鸡精酱油、老酒和生抽。一起翻炒至土豆变色之后,加入一些水,盖上盖子焖炖25分钟左右,就可以出锅了。

2、小炖肉

小炖肉一般是选用五花肉来做,五花肉在炖之前最好先焯水,会比较干净。焯水后的五花肉药拔毛,如果已经拔毛就可以直接进行下一步。将准备好的五花肉放入锅中,锅内倒入料酒、酱油、生抽、鸡精、些许白砂糖、花椒、八角等一起炖煮。大火炖煮20分钟之后改成消火慢炖。慢炖的时间一般在15-45分钟之间,期间可以切一块试试味道,也能知道还需要多久的烹饪时间。

3、海带炖肉

海带炖肉 是非常家常的一道菜,营养价值高并且烹饪方式简单。海带要先用清水泡过,泡水是为了使海带上的巴稀释。肉一般是选用排骨,排骨要事先焯水。当排骨和海带都准备好之后,就可以放入锅中。锅内需要倒入适量料酒、放入生姜、鸡精等调味料。水要没过海带和排骨,尤其是比较爱喝汤的家庭可以多放些水。盖上盖子,炖一个个小时以上一般就可以食用了。

4、黄花菜炖肉

花菜炖肉的营养价值很高,因为黄花菜中含有丰富的维生素,肉类中的蛋白质含量比较高,是人体每日必需的营养元素。黄花菜炖肉一般先将肉焯水,焯水之后就可以跟黄花菜一起炒。炒十来分钟之后加水,盖上盖子,放好调味料,就可以开始炖。炖的时间一般在半个小时左右,因为肉已经焯水过,烹饪的时间不用太久。黄花菜炖肉非常下饭,比较适合中午进补。

5、香菇炖肉

香菇炖肉一般选择五花肉,五花肉焯水的时间在两分钟以内就好。五花肉焯水之后先放入锅中煸油,并加入花椒、八角、孜然、生姜等材料 一起煸炒。香菇事先应该是泡发过的,这样吃的时候口感更好,也不会有杂质在香菇中。煸炒到五花肉变色之后,就可以加入准备好的香菇一起煸炒,并放入料酒。然后可以改中火或者是小火慢炖,二十分钟以上五花肉就可以起锅了。

参考文献

微信扫一扫