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炖鱼的方法

作者:大众养生 时间:2020-05-29 15:43:03来源:大众养生网我要分享

1、铁锅炖鱼的做法

铁锅炖鱼的做法是这样的。先把准备好的肥肉丁倒入加热完毕的锅中煸炒,待到肥肉丁出现肥油时,就可以加入八角翻炒。然后等到有八角的香味时,依次往锅中加入蒜末,片和葱花。把这些调料炒出香味来,加入料酒酱油,最后倒入清水。这样的话,就算把汤汁准备好了。最后把之前就处理好的整条鱼,缓慢的放进去,用大火烧个三十分钟就可以了。

2、炖鱼头的家常做法

鱼头的家常做法是很简单的,最主要的步骤就是处理好这个鱼头。一般在市场买来的鱼头都是已经宰割好的草鱼的鱼头,买来后洗净,清除鱼头内的一些内脏组织,再一次洗干净。对着中间一刀切开,用刀背重重的拍打鱼头,在鱼头的鱼肉部位,割个几刀,这样可以在后期更好的入味。然后把这个鱼头放入准备好的汤汁中,用大火炖就行了。

3、红烧鱼头炖豆腐

红烧鱼头炖豆腐是一道营养价值很高的菜品,它的主要食材就是鱼头和豆腐。一般的鱼头都是来自于草鱼的,野生的草鱼个头很大,而且鱼头部分营养成分很多,其中富含的胶原蛋白可以对女性有很好的丰胸效果。还有的锌元素对人体大脑发育有着不错的帮助。而这个豆腐,有很高的蛋白质,起到的作用体现在人体的新陈代谢上,加速废物的排出速度。

4、得莫利炖鱼

得莫利炖鱼是一道来自于祖国东北方的特色菜,距今有着一百多年的历史了。得莫利这个名字是来自于俄罗斯语言的翻译,是位于黑龙江省的得莫利村。由于这个村庄靠着松花江,这里的村民就是靠着打渔来维持生活的,所以就造成了得莫利炖鱼的美名远扬。这里的炖鱼多采用草鱼和青鱼,以及鲤鱼,还有包括了豆腐,白菜香菇在内的各种辅料。

5、东北炖鱼

东北炖鱼的做法其实是很有讲究的,主要的关键部分是处理好整条鱼。一般鱼的选择是青鱼和草鱼,因为东北的这些鱼块头很大,而且味道鲜美。把青鱼买来,先是去除身上的鳞片,一定要除干净,不然影响味道的渗出。然后剖肚,取出里面的内脏,鱼鳔什么的,洗净,把血丝什么的都洗掉。切成一半,在鱼身周围切几刀口子,让其更好的入味。

参考文献

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