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清炖土鸡汤营养价值高吗?

作者:大众养生 时间:2016-03-13 15:32:33来源:大众养生网我要分享

1、土鸡汤的营养价值

土鸡也称溜达鸡,肉嫩味鲜富含蛋白质营养高,蛋白质是免疫机能重要的营养。土鸡汤中含有DHA、卵磷脂、多种维生素及钙铁锌铜等等微量元素,土鸡炖汤不但汤味醇厚鲜香,更主要的是容易消化、调理肠胃。减少皮肤皱纹,降低三高软化血管,含有蛋白质的食品经过消化变成氨基酸可供给头发营养,脂肪含量少,不会令人发胖,并且消水肿。

2、香菇土鸡汤

备好土鸡、香菇枸杞、葱以及调料(八角桂皮),将香菇用水泡一个小时,去根切开,土鸡(扣除内脏)切块清水泡10分钟沥干。红枣去核洗干净,姜片葱花切好,锅里清水煮开放切好的鸡块过一下拿出,洗净的锅内放入油,待油温热放入备好的调料炒出香味,放入鸡块加生抽调味,在连同香菇、姜片倒入炖锅(高压锅),炖1个小时放入枸杞、红枣炖5分钟,放入葱花出锅。

3、瓦罐土鸡汤

备料土鸡(溜达鸡)切成小块洗净、新鲜板粟(剥皮洗净沥干)、花菜(泡开洗净)、生姜(切成片)、香葱(洗净切好),炒锅里倒入少许油,待油温八分热放姜片炒香,再放入鸡块翻炒,加入料酒直到变色,瓦罐里面放入清水煮开,放入鸡块、板粟(可选)、黄花菜,大火煮开之后转小火炖煮1小时,放入盐和胡椒提味,最后倒入葱花就可以盛出。

4、土鸡汤的做法

茶树菇洗干净,用温水泡发1个小时去除根部,切成稍微厚的片,胡萝卜切滚刀块,姜切成丝,鸡清洗净剁成小块的,锅内煮开的水里焯完捞出来在清洗一遍,再把鸡块倒入砂锅(煮锅)里面,倒入跟鸡肉一齐的水放入姜丝,煮开之后放入少许的黄酒,放入泡好的茶树菇、竹笋、胡萝卜小火煲煮一个小时待鸡肉烂熟,最后加入少许盐就可以食用。

5、土鸡汤的功效

土鸡汤有人体所需的氨基酸、油脂、糖分、盐。儿童、老人、体虚、病后、产后都可以把土鸡汤作为滋补品,增加免疫力,提高身体机能,并且可帮助产妇下奶。土鸡汤中有丰富的胶原蛋白被身体迅速吸收,使得面色红润有弹性。富含的维生素,可抗疲劳、保护皮肤,有助于消化,延缓衰老。富含的铁质可改善贫血,促进人体的钙吸收,鸡汤也可以加点枸杞,补亏虚、明目安神、生津止渴、润肺。

参考文献

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