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鸭的做法

作者:大众养生 时间:2016-03-12 12:31:06来源:大众养生网我要分享

1、卤水鸭怎么做

做卤水鸭首先准备的食料有鸭、鸭腿,鸭翅老抽生抽八角桂皮、葱蒜、冰糖、食等,先把鸭腿鸭翅洗净沥干以待备用,把准备的八角、桂皮等,放在用麻布做好的药包里,锅里加入适量的水,把药包放进锅里,加入适量的生抽、酱油料酒、、白酒、食盐、冰糖等,用大火把锅烧开,把葱姜蒜切成末放入锅里,在加入已准备好的鸭、鸭腿、鸭翅,大火炖上半个小时,然后调到文火慢慢炖,大约30-40分钟即可。

2、茶油鸭的做法

日常生活中茶水鸭的做法很简单,先准备好食料,鸭、鸭腿、鸭翅,食盐、料酒、啤酒、生抽、酱油冰糖等。先把鸭、鸭腿、鸭翅洗净再沸水焯一下,除去血茉,洗净沥干,锅里放入适量的油,加入冰糖、料酒,不停的搅拌,待油变黄加入鸭、鸭腿、鸭翅翻炒均匀,2分钟后倒入啤酒、生抽,盖上大火烧开,小火炖上10-15分钟即可。

3、烧鸭制作方法

烧鸭制作的材料有三黄鸡陈皮、八角、蜂蜜、食盐等,先将鸭洗净,放到沸水焯一下,除去血茉,把水沥干,将洗好的鸭全身涂上蜂蜜,放到油锅里炸,等到鸭的颜色发红,就可以捞出,把鸡放进另一个锅中,加入适量的水,加上八角、生抽、桂皮、食盐,再把老卤放进去,大火烧开,然后调到文火炖上30-50分钟,等鸭熟烂为止。

4、黄焖鸭的做法

黄焖鸭的做法准备的食料有,鸭、香菇、食盐、生抽、葱、姜、蒜、酱油、花生油等,先把鸭洗净,在沸水中焯一下除去血茉,捞出洗净沥干,把香菇去蒂洗净,切成丝,将葱、姜、蒜切成蒜末,锅里放入少量的油 ,加入葱、姜、蒜、香菇爆香,加入鸭,均匀饭一下,捞出放入高压锅内,加入食盐料酒等,大火顿开,小火炖上一个小时,待鸭熟烂后,加入鸡精,滴上麻油即可。

5、老鸭汤的制作方法

老鸭汤的需要准备的食料有鸭,鸭腿、香菇、胡椒粉、料酒、食盐,花生油、葱、姜、蒜、芝麻油、鸡精等,先将鸭、鸭腿洗净,在热水中焯一下,清除一些血茉,香菇去蒂洗净,沥干切丝,把葱姜蒜切成末,以待备用,锅里放入少许的油,放入葱姜蒜香菇爆香,倒入鸭、鸭腿,加入适量的水,大火烧开,鸭,鸭腿倒进砂锅内(由于砂锅可以保持老鸭汤的香味),加入适量的胡椒粉、料酒、食盐,大火烧开,转入文火炖上40-60分钟,待鸭熟烂,加入鸡精、麻油、香菜就可以了。

参考文献

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