牛排的做法

1、吃牛排刀叉怎么拿

吃牛排，用刀叉时，要根据自己的情况看，怎样得力助手。一般情况下，都是用左手持叉右手拿刀，在用餐牛排时，用左手持的叉子插在牛背上。稍微用力，再用右手拿刀，放在牛排上，刀刃不要向外扒，刀刃要前后移动，然后切成小块。不用时将刀叉并拢放在盘中，特别注意在谈话时，千万不要手执刀叉，拿纸巾擦嘴时。也要注意不要一手拿刀叉，一手拿纸巾，也不可以一手拿酒杯，另一只手拿刀叉取菜，以免意外发生。

2、牛排怎么吃

根据个人的口味不同，牛排的吃法也就不同，中国的传统吃法，无论烧炖，都是十成熟。但是西餐在中国也普及开了，西方人主要以牛肉为主食，因为牛肉中含有大量的热量、多种维生素，矿物质以及钙、铁等等微量元素，有利于补充人体里所缺少的营养物质，生牛排里面所含的营养价值烧熟后高的多，所以它有利于生吃。根据每个人的胃口不同，生熟的程度也不一样，这样在吃牛排时，那就用刀叉比较方便。它可以固定牛排。还有利肉和骨头的分开。

3、牛排怎么腌制

先把牛排洗净，沥干水分。剁成3-5公分的长段。放在盆子里面。然后用老抽酱油，八角花椒，黑胡椒粉，盐，然后再倒上一点红酒，反反复复地上下翻动几遍，让牛排表面都均匀地沾上所腌制的材料。然后把牛排用盖子盖上，以防灰尘侵入。腌制时间3-4个小时，时间过短味道不易入侵。影响味道的效果。牛排有暖胃作用。腌制后的牛排，不容易造成养分的流失，有助于孩子和家人补充营养。

4、牛排几分熟

牛排按生熟程度分为一分熟、三分熟、五分熟、七分熟和全熟。一分熟的牛排中间几乎是生的，带血色。三分熟牛排中间为红色并带有一定的热度。五分熟牛排已经看不到粉红色变成棕褐色。七分熟牛排切开后中间已段生，肉中血水已干。全熟牛由咖啡色已变成焦黄程度。只有半生的牛肉，味道最美，烤的时间越长，肉汁渐渐蒸发，肉质变得坚韧就没有牛排鲜美的味道了。所以说吃牛排时，要七分熟就可以了。

5、黑胡椒牛排

先将牛里脊肉切成片，洗干净，加入料酒、红酒、盐、黑胡椒粉搅拌均匀，腌半个小时。将西兰花焯水备用。锅内倒入油，放入腌好的牛肉小火煎制，一定要煎好一面再煎另一面。等牛排煎好后盛出。先将葱姜蒜切成末，锅内放少许黄油，放入葱、姜、蒜，加入海鲜酱油，蚝油，番茄酱和黑胡椒多一点，加适量的水熬制，等汤汁浓稠收汁即可，淋在煎好的牛排上，再往牛排上少放一点柠檬汁味道会更好。

参考文献