鸡翅的家常做法

1、烤蜂蜜鸡翅

首先准备好食材，鸡翅，蜂蜜和酱油，鸡翅尽量选择新鲜的。然后先将鸡翅洗净，最好可以在水中泡上一段时间，然后将水弄干，在鸡翅上用刀划几刀，为了方便它入味。用酱油和一点点蜂蜜腌制，为了更加入味时间越久越好，可以当天做前一天晚上就开始腌制。腌制好后，烤箱上下火180度，预热5分钟，在烤盘里刷上一层油，把腌好的鸡翅放进烤箱。上下火200度20分钟，中途记得翻一下面，这样就做好了。

2、脆皮鸡翅

首先最好选用新鲜的鸡翅，然后将买来的鸡翅洗干净，最好用水泡一段时间，将鸡翅中的血水泡出。然后将水沥干，用刀子在鸡翅上划两刀，为了让它更容易入味。然后在鸡翅上面撒上少量的盐，五香粉和花椒粉，然后拌匀腌制一段时间。时间越久，腌制的越入味，最后把腌制好的鸡翅均匀的沾上淀粉，在热锅中倒入适量的油，放入鸡翅，小火炸，炸至金黄色即可。

3、炖鸡翅

首先准备好新鲜的鸡翅，然后将鸡翅洗净，在清水中浸泡一段时间，尽量把它的血水泡出，然后沥干水分。锅中放入水，水开后加入葱段，和鸡翅用水焯一遍，然后捞出把水控干备用。然后另起一锅，过热后倒入适量的油，先把姜片放入煸香，然后放入刚刚焯好的鸡翅，加入老抽，料酒，盐和糖翻炒一下，最后加入能把鸡翅没过的水，焖20分钟左右，等汤汁收紧就可以盛出了。

4、酱鸡翅的做法

首先将买来的鸡翅洗干净，在水中浸泡一段时间，待血水泡出后沥干水分。然后把鸡翅装进保鲜盒，并往里倒入烤肉酱或者辣酱，这个根据个人的口味选择。然后翻拌均匀，放冰箱冷腌制一段时间，时间越久越入味，中间适当翻面1~2次。腌制完成后，平底锅刷一层薄油，烧热，放进鸡翅慢火煎，翻面，炸至金黄色。最后倒入腌鸡翅的酱汁，可以再加一些水，然后盖上锅盖小火焖20分钟，最后大火收汁至浓稠。

5、麻辣鸡翅

首先先将买来的鸡翅洗干净，在水中浸泡出血水，沥干水分，可以用刀在鸡翅上划两刀，方便入味，然后在鸡翅上倒入盐、少许香油、蒜末腌制一段时间。然后将红辣椒切成段，香菇泡发备用。锅加热，不放油直接放入鸡翅干煎，翻面继续煎另一面，小火直到鸡翅金黄色，锅里煎出油。关火，放入红辣椒，花椒，还有香菇，盖上锅盖，用余温焖5分钟。最后倒入适量的生抽，料酒，白糖中火翻炒一下，最后倒入适量的醋，收汁出锅即可。

参考文献