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辣子鸡的做法

作者:大众养生 时间:2016-03-12 10:41:34来源:大众养生网我要分享

1、辣子鸡怎么炒

首先要准备好所有的材料,把干辣椒清洗干净之后晾干,然后切成段。把鸡肉剁成块,然后加入胡椒粉、料酒,抓匀之后再放半个小时。往锅里放入油,开火,然后把鸡块放到油锅里炸,炸到表面金黄之后捞出来。控干油之后,在锅里倒入油,然后把鸡块倒进去,复炸一遍之后,倒入辣椒和盐。然后再加入葱蒜以及酱油,充分翻炒之后在关火之前加入味精。再翻炒均匀即可装盘。

2、尖椒辣子鸡的做法

首先把准备好的材料改刀切好,放在一旁备用。然后把鸡剁成小块儿,放入料酒盐味精等,抓匀,同样也放在旁边的盘子里备用。在锅中加入油,开火。等油到七成熟的时候,把尖椒放入锅里翻炒,爆出香味之后加入葱姜蒜等调料,继续翻炒。然后再把准备好的鸡倒入锅里,翻炒之后,加入酱油。来回搅拌,等鸡块上色均匀之后,撒入盐。然后再翻炒一会儿,看鸡块儿熟的差不多的时候就可以关火了。

3、川味辣子鸡的做法

首先把鸡和一些配料都清洗干净之后,改刀切成小块儿,放在一边的碗中。加入酱油料酒盐以及葱姜蒜等,抓匀之后放在一旁,腌制半个小时左右。然后在锅里倒入油,把鸡块放入油中炸,看鸡块两面都呈金黄色之后,就可以盛出来放在一旁的盘子里备用。然后再在锅里倒一点油,用大火烧热之后加入葱姜蒜片爆香,然后再加入辣椒,最后再加入炒好的鸡块。翻炒均匀之后,加入白糖、葱段以及鸡精,可以的话也可以加入一点白芝麻。看鸡块熟的差不多了就可以关火装盘了。

4、生炒辣子鸡

把准备好的鸡清洗干净,改刀切成鸡块。然后把辣椒葱姜蒜等配料同样清洗干净,改刀切成片或者是丝,放在一旁的盘子里备用。在锅中放油加热之后,把葱姜蒜等配料倒入锅里。爆香之后,把鸡块加入倒锅里一起翻炒。看鸡块熟的差不多的时候,可以加入酱油。等鸡块完全熟透之后可以在出锅前撒入一些盐和芝麻,翻炒均匀之后即可关火装盘。

5、柴窝堡辣子鸡

首先要把准备好的清洗干净,切好放在一旁备用。然后再把葱花改刀切成小段,姜和蒜都切成末。把锅里倒入油之后,看有八成熟的时候,把鸡块倒入锅里。来回翻炒之后,看鸡块熟的差不多的时候,把老干妈、辣椒、葱姜蒜等配料撒到锅里。搅拌均匀,然后再加入适量的啤酒,出锅之前撒入一点的盐和糖。把所有的食材都搅拌均匀之后就可以关火盛盘了。

参考文献

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