莲菜的家常做法

1、凉拌莲菜的做法大全

首先先要将偶的表面皮去掉之后，接着要将它切成薄薄的片状，之后将切好的藕片全部都放在白醋中进行漂洗。之后在锅中放入适量的清水，等到水沸腾了之后再将事先处理好的藕片放入。然后等水再次沸腾了之后就将藕片捞出放在冷水中浸。在水中静止一段时间之后捞出来晾干。然后与事先准备好的生姜和蒜末混合在一起搅拌腌制一段时间，最后放入油锅将事先准备好的花椒进行翻炒，最后将饭炒好的油全部都洒在藕上就好了。

2、凉拌莲菜怎么做好吃

首先先要将偶的表面皮去掉之后，接着要将它切成薄薄的片状，之后将切好的藕片全部都放在白醋中进行漂洗。之后在锅中放入适量的清水，等到水沸腾了之后再将事先处理好的藕片放入。然后等水再次沸腾了之后就将藕片捞出放在冷水中浸。在水中静止一段时间之后捞出来晾干。然后与事先准备好的生姜和蒜末混合在一起搅拌腌制一段时间，最后放入油锅将事先准备好的花椒进行翻炒，最后将饭炒好的油全部都洒在藕上就好了。

3、莲菜怎么凉拌不发黑

首先先要将莲菜清洗干净，将表面的皮去除，之后将莲菜切成均匀薄薄的片，然后在锅里倒入适量的清水等水沸腾之后将鳞片放入其中进行焯水，等莲菜片熟透之后就可以捞出。最后将捞出的凉菜放入冰水里冷置几分钟，这样口感会更加的好吃，之后将它表面的水控干净后放入少许的醋，然后再加入盐以及白糖进行搅拌，最后再加入少许的干辣椒，然后将烧热的油泼在辣椒上。

4、莲菜怎么凉拌好吃

首先需要的就是选择新鲜的藕这样做出来的藕不容易出现发黑的症状。其次要注意就是在凉拌莲藕的过程中，要注意多次进行醋的浸泡，首先就是在切好片之后就要首先放在白醋中进行浸泡，这样可以防止莲藕出现发黑的症状。其次在焯完水之后也需要再次将莲藕放入冰块之中，并且加入少量的白醋，这样的作用也是会起到防止莲藕出现发黑的情况。当然做好的就要立刻吃，时间放长了也会出现发黑。

5、炝拌莲菜

首先要做的就是将莲菜的表皮泥什么的杂志全部清洗干净，接着去皮切成薄薄的一片片，之后再将生姜去皮切碎，辣椒全部都剁碎，然后在锅中放入适量的清水，然后等水沸腾之后将莲菜全部都放入水中进行烫熟。之后再捞出来放在一旁晾干水分，等晾干之后再撒上少许的盐以及香油，放入事先切碎好的生姜和辣椒，筷子均匀的进行搅拌，最后在锅中倒入少许的油烧辣之后淋上就可以。

参考文献