芹菜炒木耳

1、芹菜的做法

芹菜的做法很多，可以用芹菜炒肉，也可以用芹菜炒豆腐，或者芹菜炒胡萝卜等。这里介绍芹菜炒豆干的做法：豆干买回家后切成条，芹菜切成小段。锅里面加水烧开，芹菜在沸水里面过一下捞出代用。花椒放在热水里面泡成花椒水备用。锅里面放适量油，食盐、生姜、白砂糖下锅快速翻炒，然后加入芹菜段，用大火爆炒，紧接着加入豆干翻炒大约一分钟，然后淀粉勾芡，便可以出锅。

2、芹菜炒肉的做法

芹菜炒肉的做法：猪肉切成丝，加入适量的料酒和淀粉，抓揉均匀之后腌制10分钟左右。与此同时，青菜洗干净后切成段。锅里面放适量植物油，放入少许盐，油温七成热的时候放入肉丝炒到颜色发白，然后下芹菜快速翻炒，大约3分钟后，加入少量水，盖上锅盖闷煮大约5分钟，汁液渐渐收拢后便可以起锅。注意，芹菜煮的时间不易太长，否则散发出青草味，吃起来口感差。

3、芹菜饺子馅的做法

芹菜饺子馅的制作方法：猪肉洗干净，剁成肉泥，加入适量植物油，混均匀后放到碗里面，再加入适量的食盐、料酒，再次混合均匀备用。芹菜保留一些叶子，切成碎末，放入猪肉馅中，再加入一勺植物油，同时加入少量的食盐，搅拌混合均匀，芹菜饺子馅制作成。擀面杖把饺子皮做好。摊开饺子皮于手掌间，放入一勺饺子馅，饺子包好后，锅里放水，水烧开后下饺子，煮大约20分钟左右，芹菜饺子制作成功。

4、芹菜的功效与作用

芹菜的功效和作用很大。吃芹菜可以镇静安神，心情烦躁的人适当吃芹菜可以让心情平静下来，还可以帮助睡眠。青菜里面含有芹菜甘，可以对抗神经兴奋。另外，吃芹菜可以防癌抗癌，芹菜中含有木质素，是抗氧化剂，达到一定浓度的时候可以抑制癌细胞生长。吃芹菜还可预防结肠粘连，可预防结肠癌。芹菜可以利尿消肿，适当吃芹菜可以防止钠潴留，有效率在80%左右。

5、芹菜花生米凉菜怎么做

凉拌芹菜花生米的做法：在干净的容器里面放少量水，加入花生、大料、桂皮、茴香、八角以及少量的食盐。浸泡大约十分钟后，倒入锅里，用大火煮大约20分钟，然后关火待凉。捞出花生米备用。选择鲜嫩的芹菜拍扁之后切成小块，锅里面加适量的水，烧开后青菜下锅断生，下芹菜的时候同时放入少量的芝麻油和食盐。芹菜断生后取出，用冷开水泡一下，沥干水分。芹菜和花生米放到一起，撒上橄榄油、芥末油，再放一点味精，搅拌均匀后便可食用。

参考文献