其实很多人都知道少白头，尤其是年轻的时候呢出现了少白头肯定是需要注意的，有的人很害怕，觉得自己的身体内是不是缺少什么元素了，都觉得有一些担心，对于少白头呢有的人是因为遗传引起的，有的人呢是因为一些身体自身的疾病发生的，如果是治疗的话呢光靠染发还是不好的，还是需要平时通过饮食来了解一下，但是对于饮食呢用了麻酱拌茄子的方法确实是挺好的。
“少白头”令许多爱美人士头痛不已，唏嘘之余也只能频繁地跑进发廊染上颜色，破坏了发质和头皮不说，没过两天白花花的头发就又冒了出来，北京协和医院临床营养科于康教授介绍说，少白头人士可多吃些麻酱拌茄子。
日常就餐时吃些麻酱拌茄子对于少白头的缓解可以起到一定的辅助食疗作用。
中医认为，麻油、麻酱的原料——芝麻可治白发，麻酱中含有丰富的脂肪酸。整道菜含有丰富的矿物质和促黑因子，这些元素的存在因人而异可以使少白头得以缓解。
于康教授介绍说，目前少白头的成因世界上仍然没有确定的说法，所以欲求根治少白头是没有方法的，只有在日常饮食中补充些可以缓解白发的食物，但麻酱拌茄子也不宜多食，容易造成脂肪、能量摄入偏多，引起肥胖，所以少白头人士要适量摄入。
做麻酱拌茄子需要准备400克鲜茄子，25克麻酱，20克蒜末，适量麻油、酱油、老陈醋，还有少量食盐、白糖和味精。做法是首先将茄子蒸熟，再将蒜末、麻油、酱油、醋、麻酱、白糖等制成混合调料，浇在茄子上即可。
特别是对于麻将来拌茄子呢效果真的是很不错的，能够有效的来治疗少白头，同时也是很容易的治愈好这样的疾病，所以一旦遇到了少白头了，那么肯定是应该通过食疗的方法了，但是怎么样来食疗好呢，有的人说过了茄子是很好的蔬菜，多吃一些茄子呢有助于预防各种疾病，特别是防癌效果也是很不错的，这样就可以利用一些麻酱来拌匀之后就可以吃了。
