近几年来，双黄的鸡蛋、双黄的鸭蛋比比皆是，而且都卖得比单黄蛋要贵一些，双黄蛋比单黄蛋有营养吗？双黄蛋吃了对身体更有利吗？这些问题大家都带着疑问，双黄蛋又是如何产生的呢？有些人专门买双黄蛋吃，双黄蛋吃多了真的好处多吗？人们都比较喜欢吃双黄蛋，觉得双黄蛋的营养丰富，而且还有好事成双的寓意。
“宝宝回来说幼儿园常吃‘有2个蛋黄的大鸡蛋’。我上网查了一下，有信息称此类双黄蛋是非正常培育，且含有激素，尤其少年儿童不宜吃，吃了会影响发育。当然，多吃几个双黄蛋现在倒是看不出什么不利后果，但不知对孩子的未来有什么影响？我们真是很担心。”
最近，这一段网络留言引起了笔者的注意。是这位妈妈的担心多余，还是双黄蛋真的不安全？
双黄蛋为何“扎堆”出现
首先，让我们来说一下说双黄蛋是怎么形成的。
那些刚刚开始下蛋的母鸡，各部位的配合还不够熟练，就可能出现“异常”。比如，产生了一个卵黄之后，“控制中心”没有收到信号，于是又产生一个卵黄。两个卵黄进入输卵管，同样被蛋白包裹、成型，排出体外——双黄蛋就这样产生了。
我们知道，大型养鸡场的鸡是成批饲养的，也就是说，在某一特定时期内，可能有大批母鸡开始下蛋，而这些蛋都是双黄几率比较高的蛋。整体而言，双黄蛋的出现概率不算高，估计不超过千分之一。按照这个概率来看，碰到一次两次双黄蛋并不算难，但如果经常出现，就令人怀疑了。
说起来呢，双黄蛋算是一个畸形产生的蛋，因为双黄蛋是母鸡刚开始产蛋的时候，感应还不是特别的灵敏而产生的，所以双黄蛋有些并不是人为的，而是鸡本身的一些反应造成的，所以双黄蛋不会特别有一些营养，也不会特别的有一些对人体损害的东西，但是人们也没有必要特意地去买双黄蛋吃，觉得两个黄可能是特别的有营养，这样的想法是完全不正确的。
