乌鳢

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孕妇能吃吗

能吃。
孕妇食清蒸黑鱼可催乳补血。

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功效和作用

健脾养脾、养肾补肾、补血养血、滋阴补阴、排毒解毒、清热、有助发育

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营养价值

乌鳢所含的人体所需矿物质很多，营养十分丰富。适宜身体虚弱、脾胃气虚、低蛋白血症、营养不良，贫血之人食用。

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上火吗

不上火，乌鳢性寒，可以清热降火之功、解毒排毒之效。

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副作用

无副作用

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能吃吗

可以吃，乌鳢所含的人体所需矿物质很多，营养十分丰富。

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怎么吃

烹饪：乌鳢最好的食法是烹饪，这样的鱼肉不会太老。
炖汤：乌鳢炖汤，汤汁和鱼的鲜味结合，最入味。
红烧：乌鳢可以红烧。
酸辣：乌鳢也可以煮成酸辣味，这样酸辣味和乌鳢的鲜味混合，会比较开胃。

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禁忌人群

有疮者不可食乌鳢，若食用会令人留下白色的疤痕。

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适宜人群

一般人群均可食用乌鳢。

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保存方法

活的乌鳢可以放在水中保存。乌鳢的生命力很强。
乌鳢也可以放在冰箱中冷藏。

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挑选技巧

乌鳢体延长，呈圆筒形，长可达50厘米以上。青褐色，具三纵行黑色斑块，眼后至腮孔有两条黑色纵带。

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制作技巧

乌鳢出肉率高、肉厚色白、红肌较少，无肌间刺，味鲜，通常用来做鱼片，以冬季出产为最佳。代表菜式有菊花财鱼、清炒乌鱼片、番茄鱼片汤等。