孕妇能吃吗
孕妇能吃。
蘑菇性滑,便泄者慎食;禁食有毒野蘑。
功效和作用
化痰止咳,通便,提高免疫力,抑癌抗瘤
3营养价值
1.蘑菇可提高免疫力
蘑菇中含有大量元素可以增强T淋巴细胞,有效的提高免疫力。
2.蘑菇可镇痛、镇静
蘑菇中含有某种物质可以起到镇痛镇静的作用。
3.蘑菇可止咳化痰
蘑菇的汁液能有效的止咳化痰。
4.蘑菇可通便排毒
蘑菇中含有大量的粗纤维等,可平衡肠胃水分,还可吸出多余的胆固醇及糖分并排出。
上火吗
蘑菇是属于 “菌类” 食物,不但不会上火,还非常有益健康! 建议平时多多食用,对身体有很大的好处
5副作用
蘑菇无副作用。
6能吃吗
能吃。
7怎么吃
蘑菇适合烹煮成各种菜肴,尤其适合与肉类搭配,这样蘑菇中的氨基酸可以和肉类中的氨基酸互相补充,比单独食的营养价值更高。
8禁忌人群
便泄者慎食蘑菇。
9适宜人群
一般人群均可食用蘑菇。
10保存方法
1、蘑菇是不易保存的食物,日子一久便为变黄,而荤伞背后也会变成褐色,如果经过加热,即使略带有褐色,也不必在意。
2、新鲜的蘑菇含水量可达90%,因此保存期不长。在常温下只能保存1周左右,草菇等的时间大约只有1天。要想在家储存时间长一些,蘑菇买回来后一定要摊放在报纸上,放在阴凉处晾干。水分少了,微生物自生的可能性就会降低,保存期也得以延长。
挑选技巧
1.蘑菇中不应该含有太多的水分,特别沉的往往被不良商贩注了水,这样的蘑菇不仅营养流失严重,还特别不容易保存。
2.要仔细观察蘑菇的表面,要结构完整,闻起来没有发酸的味道。
3.不要购买过于成熟的蘑菇,观察菌盖,没有完全打开,或是打开后没有破裂凋谢的才是好蘑菇。
制作技巧
1.对蘑菇干制品可先用温水浸泡半天左右,然后让其在水盆中旋转,以去除沙粒;鲜品可以直接清洗;
2.去掉菇根后,可炒、熘、烩、炸、拌、做汤,也可酿、蒸、烧,还可作各种荤素菜肴的配料,是筵席上的高级食用菌菜之一。具体来说,蘑菇可做成红烧蘑菇、肉片鲜菇、口蘑锅巴、口蘑芙蓉蛋汤、口蘑鸭子、蘑菇烧菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇炖豆腐等菜肴;
3.蘑菇是不易保存的食物,日子一久便为变黄,而荤伞背后也会变成褐色,如果经过加热,即使略带有褐色,也不必在意,但如果是生吃时,则应选购新鲜的蘑菇,切开之后淋上柠檬或醋,可防止其变色。