茶叶蛋

1

孕妇能吃吗

慎吃。
孕妇最好吃新煮的鸡蛋，茶叶蛋也是可以吃的，但最好少吃，因为鸡蛋煮的时间长久了，里面的营养物质就会流失掉，而且煮的时候放了酱，吃多了皮肤会容易有色素沉淀，所以尽量少吃。

2

功效和作用

提神醒脑 消除疲劳 防中风

3

营养价值

茶中含有咖啡因、单宁酸、氟化物等成分，绿茶则富含茶多酚。鸡蛋中则含丰富的氨基酸，蛋白质和微量元素等，每天1～2个，人体可以充分吸收它的营养。

4

上火吗

会的，茶叶蛋本身是蛋类，其富含胆固醇、脂肪等物质，大量摄入会引起胃火和肝火上升。

5

副作用

茶叶蛋应适量吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。

6

能吃吗

能吃。

7

怎么吃

茶叶蛋清香诱人，口感鲜香，适合单独食用作为小吃。
茶叶蛋同时也是一款不错的餐点，在正餐的时候作为配菜亦可。
茶叶蛋同时也可以作为零食食用，闲暇时间来一个茶叶蛋，也是一种享受。
茶叶蛋可以与酱油、盐、八角以及桂皮搭配食用，可以使其风味独特。

8

禁忌人群

胆固醇高的人不适合食用。

9

适宜人群

一般人均可食用茶叶蛋

10

保存方法

茶叶蛋应放在原汤里泡着保存，不能换其他生水泡着，否则会使茶叶蛋变质。
将用原汤水泡着的茶叶蛋放入冰箱冷藏保存，可以延长保存期限。

11

挑选技巧

选择蛋壳裂纹细且多的茶叶蛋，更加入味可口。
最好选择用红茶制作的茶叶蛋，味道比较香甜，口感好。

12

制作技巧

茶叶蛋的制作步骤：
先将鸡蛋煮熟，捞起来放在一边作准备。
将煮好的鸡蛋用勺子将壳敲出裂痕。
将敲好裂痕的鸡蛋，与茶叶以及其他配料一起放入锅内同煮。
煮开后，焖一会，使其更加入味，茶叶蛋便烹制而成了。