尖椒

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孕妇能吃吗

建议少吃,

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功效和作用

辣椒味辛、性热，入心、脾经；有温中散寒，开胃消食的功效；主治寒滞腹痛，呕吐、泻痢，冻疮，脾胃许寒，伤风感冒等症。
1、解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；
2、预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率；
3、增加食欲、帮且消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化；
4、降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

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营养价值

1.解热、镇痛：
辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；
2.预防癌种：
辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率；
3.增加食欲、帮且消化：
辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化；
4.降脂减肥：
辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

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上火吗

会上火，要适量吃，不要吃太多。

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副作用

过食吃可使体内湿从热化，表现为皮肤痤疮，血压升高，痔疮加重，鼻出血等。

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能吃吗

能吃。

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怎么吃

尖椒炒食：尖椒切丝或者切小块与肉丝、肉片炒食。
虎皮尖椒：尖椒也可煎至两面棕黄，倒入酱汁略焖做成虎皮尖椒。
尖椒凉拌：尖椒也可以切丝作为凉菜的搭配。
尖椒腌制：尖椒也可以腌制成泡椒，剁椒配菜食用。

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禁忌人群

阴虚有热者勿食尖椒，同时眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食尖椒；另外除有火热病症或阴虚火旺外，高血压病，肺结核病患者也应慎食。

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适宜人群

一般人群均可食用尖椒。

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保存方法

最好用保鲜膜包着再放入冰箱保存。

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挑选技巧

1.顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的尖椒。成熟的尖椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。
2.未成熟的尖椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。有弹性的尖椒才新鲜。新鲜的尖椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的尖椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。
3.不应选肉质有损伤的尖椒，否则保存时容易腐烂。四个棱的肉质厚。棱是由尖椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由尖椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的尖椒，要比有三个或两个棱的尖椒肉厚，营养丰富。

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制作技巧

1、尖椒洗净后与肉丝或者鸡蛋等炒食，油焖尖椒也可，也可切丝凉拌生吃。如果怕辣可以把中间的种子扔掉。
2、切尖椒不辣手的小妙招：在切尖椒之前先在手上均匀的涂抹一层醋然后把手放在火上微烤，在处理尖椒的时候就不会有辣手的感觉了。同样，切过尖椒的后的也可以用醋涂抹双手，也可以有效的缓解手辣感。