煮绿豆汤,开花好还是不开花好呢?

作者:养生专家  时间:2013-05-07 00:00:00  来源: 大众养生网

煮绿豆汤,开花好还是不开花好呢?——大众养生网

虽然已经立秋,但是气温也不见有所降低。煮绿豆汤依旧还是不错的饮品,那煮绿豆汤的时候是要开花好还是不开花好呢?

“开花”的绿豆可祛夏火

在夏季,喝上几碗冰凉的绿豆汤,烦渴顿减,神清气爽。只要身体里有“火”,绿豆都能祛除。因此,如果是为了清热解毒,最好把豆子煮烂(开花)。这样的绿豆汤色泽浑浊,消暑效果较差,但清热解毒作用更强。

此外,绿豆还有“厚肠胃”的作用,中医上把有补益肠胃或使肠胃健实的作用称为厚肠胃,说绿豆能补益肠胃,多指它能够清肠胃之热。

“不开花”的绿豆可清热解毒

如果想消暑,熬10分钟左右(不开花),只喝清汤就可以了;要想解毒,则要熬的时间长点(开花),最好将豆子一起吃下。

绿豆的清热之力在皮,解毒之功在内。因此,如果只是想消暑,煮汤时将绿豆淘净,用大火煮沸,10分钟左右即可,注意不要久煮(不开花)。这样熬出来的汤,颜色碧绿,比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去,就可以达到很好的消暑功效。

煮绿豆汤,开不开花原来其中所含的学问还真是不少啊!你会怎么选择煮绿豆呢? 

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