薯类食物是我们餐桌上的常客，如土豆，红薯，木薯，山药等，既可以作为粮食也可以作为蔬菜。那你知不知道薯类食物怎样吃最健康呢?今天就由小编为大家揭秘。
有调查表明，近年来中国城乡居民的薯类摄入量明显下降，故《中国居民膳食指南2007》建议适当增加薯类的摄入，每周吃5次左右，每次摄入50~100克，即每周吃250~500克。这一推荐量比《美国居民膳食指南2005》的推荐量(680克/周)略低。
中餐烹调土豆的常用方法是炒(土豆片或土豆丝)或炝拌，因为所含脂肪比较少，且加热温度不是特别高，所以比西餐的炸薯条或土豆泥的做法更健康。不过，有些人炒土豆丝时大量放油(以避免沾锅底)会造成脂肪摄入量大增。另外，因为土豆含淀粉比其他蔬菜多，所以吃土豆丝时务必减少主食，以避免能量摄入过多导致发胖。
地瓜较少作为蔬菜烹调，常见的食用方法是水煮或烤，这两种方法不但有利于保存更多的营养素，还避免了油和盐的使用。煮地瓜代替主食、烤地瓜作为零食，都是很值得推荐的吃法。根据来自日本的一份报告，在日常抗癌食品中，地瓜名列第一。值得一提的还有，广东有的地区地瓜好吃美名远扬，堪称特产。
芋头、山药等以前只有在南方才比较常见的薯类，近年来在北方也经常可以买到。芋头水煮后蘸白糖食用，山药可以用来炖煮烹调，都是很健康的吃法。
必须指出，油炸薯类(如薯条、薯片、地三鲜、拔丝地瓜等)不但破坏薯类中原有的营养，还加入大量脂肪，更糟糕的是高温使之产生致癌物质丙烯酰胺，应尽量少吃。
薯类蒸煮最健康，小编提示，薯类其他吃法要注意，可以存在，但一定要尽量少食，不可只为喜欢，而不要健康。
