猴头菇的营养价值高，猴头菇的做法很多，在不同的食谱中猴头菇的功效与作用都会有明显的保健养生体现，下面养生中国专家就为大家推荐一种猴头菇的菜谱——蹄筋红烧猴头菇，其美味营养，同时具有助消化和强健筋骨的食疗作用。
【猴头菇的做法】蹄筋红烧猴头菇
【食疗功效】助消化，强筋骨。
【原来选择】
水发猴头菇200克，蹄筋250克，冬笋、火腿、海米各20克，鸡油、酱油、料酒、白糖、味精、葱、姜、猪油、精盐各适量。
【制作步骤】
(1)将水发猴头菇顺刺切成片，蹄筋切成段，火腿、冬笋切成片，葱、姜切成豆瓣片。
(2)将猴头菇片、蹄筋段人沸水锅中焯一下取出。
(3)炒锅加猪油烧至七成热时，倒人猴头菇片、蹄筋段爆炒，倒人漏勺，沥去油。
(4)原锅加葱片、姜片、火腿片、冬笋片、海米、猴头菇片、蹄筋段，再加料酒、精盐、酱油、白糖、味精和水，烧沸后改小火烧至汁浓，淋人鸡油，起锅装盘即可。
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