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夏季家常菜谱之紫菜南瓜汤

作者:养生专家 时间:2013-06-02 00:00:00 来源: 大众养生网 大众养生网
文章导读

     今天继续和大家分享夏季饮食不能体质选择不同夏天菜谱家常菜之“吃南瓜清香可口保健的佳品”篇和要注意的一 些生活小常识。夏季蔬菜种类繁多,不同的蔬菜有不同的夏季养生效果,其中南瓜是不错的选择,它不仅清香可口,还是保健的佳品,特别适合在夏季食用。

 南瓜的营养价值与保健功效
  南瓜的营养成分较全,营养价值也较高,含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。嫩南瓜中维生素c及葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。
南瓜不仅有较高的食用价值,而且有着不可忽视的食疗作用。南瓜内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,有解毒的功效,并且能使胃肠道粘膜免受粗糙食品刺激,加快溃疡面愈合,适宜于胃病患者。南瓜所含成分能还能促进胆汁分泌,增强胃肠蠕动,有助于食物的消化。

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     南瓜含有丰富的钴,在各类蔬菜中含钻量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并参与人体内维生素B12 的合成,是人体胰岛细胞所必须的微量元素,对防治糖尿病,降低血糖有特殊的疗效。
南瓜对人体有防癌、驱虫等作用,经常食用很有益处。南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用,并能帮助肝、肾功能的恢复,增强肝、肾细胞的再生能力。
南瓜中含有丰富锌,参与人体内核酸、蛋白质合成,是肾上腺皮质激素的固有成分,为人体生长发育的重要物质。

常吃南瓜,可使大便通畅,肌肤丰美,尤其对女性,有美容作用。南瓜还可以预防中风,因南瓜里含有大量的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸,均为良质油脂。

 夏天菜谱家常菜南瓜趣吃法《居家菜做法》

   南瓜的食用方法指南
   南瓜有许多种吃法,每种都有不同的食疗效果。南瓜熟食补益、利水;生食驱蛔、解毒。
南瓜制成南瓜粉,长期服用,可治疗糖尿病;南瓜洗净切片,用盐腌后以食醋凉拌,可减淡面部色素沉着,防治青春痘。南瓜最常食用的方法是蒸、煮或者做成南瓜饼,都能较好地保存其营养。

【保健菜谱】
 

夏天菜谱家常菜之:紫菜南瓜汤
主料:老南瓜、紫菜、虾皮各适量,鸡蛋1枚。
调料:酱油、猪油、黄酒、醋、味精、香油各适量。

做法: 

 1、先将紫菜水泡,洗净,鸡蛋打人碗内搅匀,虾皮用黄酒浸泡,南瓜去皮、瓤,洗净切块;
2、将锅放火上,倒入猪油,烧热后,放人酱油炝锅,加适量的清水,投人虾皮、南瓜块,煮约30分钟,放入紫菜;
3、将搅好的蛋液倒人锅中,加入作料调匀即成。
      功效:养胃护肝、降低血糖。

 

 

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