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自家炭火烤羊腿的做法是什么

作者:tingting 时间:2018-06-14 00:06:26 来源: 大众养生网 大众养生网
文章导读

碳烤羊腿在北方特别常见,也是当地人喜爱的吃法,外焦里嫩,口感特别好。随着美食的广泛化,现在越来越多的人喜爱自家炭火烤羊腿,方便简单随时随地都可以制作,而且羊腿营养价值很高,对身体的健康有很好的促进作用,尤其是体寒,身体比较虚弱的人群比较适合多吃羊肉,那么自家炭火烤羊腿怎么做呢?

自家炭火烤羊腿的做法是什么

第一步,准备好洗净的羊腿之后,要开始调制卤水。就是后面要用来浸泡羊腿的调味水。清水加热,放入香料、胡萝卜洋葱青椒香菜孜然等,烧开水之后让香料的成分充分溶于水中,过滤后把汁水留下。这就是用来腌制羊腿的卤水了。

第二步,要开始处理洗净的羊腿。羊腿要用味精充分抹匀。为了使调味料入味,也可用刀在羊腿上切上几刀。抹匀之后先放半个小时。然后用第一步的卤水浸泡,这个过程比较长,要半天才能入味。

自家炭火烤羊腿的做法是什么

第三步、在充分浸泡入味后。如果要让羊腿在烤的时候皮脆一点的话就要准备脆皮水。不过脆皮水要热淋。热淋完之后要等羊腿外皮干了之后才能上火烤。

第四步、取木炭开始燃烧。待木炭燃烧温度达到200度以上时,架上羊腿开始烧烤。

第五步、注意烤的火候。在烤的时候注意翻转。通常要烤制将近4个小时。等到表皮呈金黄或者深红色就可以食用了。

注意事项

羊肉有膻味,因此浸泡卤水时间一定要足,否则很影响味道

自家炭火烤羊腿的做法是什么

烤羊腿时,机制炭比较好,温度高。可以缩短烤制时间并且有燃烧时间长的优点

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