所有的汤粉和汤面，汤底是非常重要的，因为汤的味道将会影响着整个菜品质量。酸辣粉的汤底制作有很多种，主要还是围绕浓郁和酸辣的口味来进行制作，这样的酸辣粉才能更容易吸引人。
酸辣粉汤底做法：
做法一：
高汤做法;猪大骨500克，姜片3片，清水12碗，先用冷水将猪骨氽烫洗净,重新加清水12碗，姜片3片,大火煮开后转小火煲约2小时，加入剁碎的五花肉末煮约20分钟即可。
油辣椒的做法;取2大匙特细辣椒粉放入碗内，加入8颗完整的花椒粒，把锅内油烧热后倒入碗内(倒时会冒细泡)待汽泡消后，加入一大匙生抽，一小匙芝麻酱，一小匙芝麻香油调均即可。
做法二：
酸辣粉汤底的制作原料是：豆腐30克，熟鸡肉(或火腿)、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克，鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精盐5克，鸡汤750克。
做法：将所有材料放进清水中熬煮就可。
永恒╱总成空问#最近开始学习料理，孩子和老公都喜欢吃酸辣汤，我本人也很喜欢吃，到外面餐馆是必点菜，现在想自己学着做，请问具体做法？大众养生网小编解答：酸辣肚丝汤
星光下的湖问#最近我去外面吃饭的时候，朋友请我吃了一道酸辣粉丝汤，我当时就喜欢上了这个菜，想回来以后自己学着做，请问一下酸辣粉丝汤应该怎么做？大众养生网小编解答
抱紧硪丶好吗问#我现在是一个家庭主妇，我现在每天都在研究菜谱的，这两天一直想要做酸辣鸡蛋汤，可是我从来都没有做过。想知道这个是怎么做的？大众养生网小编解答：酸辣
你不是我的问#我最近去外面吃饭的时候，总是会很喜欢吃一道菜叫做酸辣肚丝汤，我觉得其中的味道特别的好，请问一直吃酸辣肚丝汤有好处嘛？大众养生网小编解答：酸辣肚丝汤
花开、柳相依问#我平时也是很喜欢吃的，最近我去一个朋友家做客的时候，他女朋友做了一道酸辣汤非常的好吃，所以我就想请问一下应该怎么做才好吃？大众养生网小编解答：酸
正宗酸辣汤中含有的营养价值有一些微量元素，包括有钠，钾和磷，钙质等元素，第二个是还有一些管固醇和热量，以及维生素A。酸辣汤的味道比较酸辣，可以帮助开胃养胃，增加
