做菜最容易忽略的就是火候，在做白菜剩扣肉包子这道菜的时候，火候是很重要的，注意火候，这无疑就是一道成功的菜品。家中请客的时候，不用去大酒店，准备一道这样的美味菜肴，同样会让客人印象深刻。
1、白菜切碎
2、用纱布挤掉水分，以免馅儿出水
3、剩扣肉切条
4、再切成丁
5、葱姜蒜豆豉切好备用
6、把葱姜蒜，白菜和扣肉丁和扣肉里的梅菜全部放入碗内
7、洒入盐，生抽，老抽，五香粉，十三香，香油，料酒（按上面写的量）
8、全部调匀
9、提前发好的面团
10、切成大小同等的剂子揉好
11、擀皮，中间厚，两边薄
12、菜放中间
13、顺着一个方向捏褶子，包好！
14、放入提前放好水的锅内，包子之间要留点空隙
15、盖好，中小火烧开后再蒸十五分钟，闷三分钟即可出锅
16、出锅配点蒜或醋，热呼呼香喷喷的大包子就开动啦！（如果出门就不要吃蒜了，你懂的！哈哈……）
越来越多人意识到了健康的重要性，白菜剩扣肉包子的做法简单，而且也对健康很有好处。
