去餐馆吃饭当然省事，不过餐馆的卫生是否过关暂且不说，就连食材的安全性也很难说，自己做饭可以挑选最好的食材，也能保证卫生，椒盐芝麻牛舌饼的做法简单，营养也很丰富，是很多人都非常喜爱的一道菜式。
1、准备油皮的原料，秤重
2、倒入面粉盆中，揉光滑，放置30分钟
3、准备油酥，秤重
4、猪油和面粉混合，成团醒30分钟
5、制作椒盐：先备好花椒，小茴香，各10g
6、放入锅中小火炒香
7、炒香后铲出盘中，秤10g盐
8、放入粉碎机，搅成碎末
9、秤出5g留用，剩下的放入盒子，备下次用，也可以用来做椒盐馒头，椒盐饼子
10、秤好椒盐料
11、面粉放入锅中，小火炒出香味，颜色稍微黄
12、芝麻倒入锅中小火炒香
13、放入粉碎机，成末
14、把磨好的芝麻，炒香的面粉，糖，蛋清，椒盐倒入盆子里
15、用筷子搅拌均匀，成团
16、醒好的油酥，油皮分成12等份
17、油皮用擀面杖擀干，放入上油酥，收口向下，其它同样方法包住
18、擀成椭圆形
19、从上而下卷起
20、放置保鲜膜醒15分钟
21、从复18～19一次，醒制的时候把馅料分成12份
22、取一份从中间用食指按下，两边向上成圆形
23、取一剂子，擀干把馅料包住收口向下
24、用擀面杖擀成牛舌样
25、刷上蛋黄液，撒上白芝麻放入预热好的烤箱180度15～20分钟
26、出炉
27、掉渣
这道椒盐芝麻牛舌饼的做法简单易学，而且比较方便，对于忙碌的办公者来说，是最好的选择，其口味可以依据个人口味而定，添加酱油、料酒、蒜末等调味料即可。
