现在生活工作忙碌压力大，很多人在饮食方面都不注意规律性，就会引发各类的疾病，自己掌握一两道菜的健康做法，既能享受美味，还可以补充身体的营养，让我们的身体更加的健康。下面就和小编一起来学做手绘蛋糕卷
1.12盆里加入3个蛋黄，30克砂糖，电动打蛋器打到稍微有点泛白（半分钟左右），再加入水、色拉油、香草精混合，再加入低粉继续用打蛋器搅拌至面粉出现黏性（这里要让低筋面粉出筋，蛋糕卷才不会开裂）
2.21油纸稍微剪裁一下，可以平铺在烤盘里，在四周对角线的位置斜剪一下，这样可以让油纸更服帖。把要画上去的文字直接画在油纸背面
3.121取一个蛋白，加入5克栗粉一起用电动打蛋器打到硬性发泡，然后取2/3打发好的蛋白和小碗里的面糊轻轻搅拌均匀
4.212制作手绘字体面糊：取之前已经搅拌好的低粉蛋黄面糊20克左右，放入小碗，再加5克低粉，搅拌均匀
5.用巴掌大的油纸折一个小花嘴，把手绘字体面糊装入油纸，尾巴折起来，尖端剪一个小小的口，大概1-2MM
6.之后直接在反过来铺在烤盘里的油纸上描出已经写好的字。建议写粗一点儿。放入170度预热的烤箱烘焙1分钟左右，变干待用
7.打发蛋糕卷的3个蛋白（加剩下的30克砂糖）到硬性发泡，分两次加入之前准备好的蛋糕面糊翻拌均匀。可以把手绘字体糊剩余的1/3蛋白也加进来翻拌
8.之后把面糊倒到烤盘内，烤好的字体糊是干的，这样才不会变形
9.用刮刀均匀地把面糊摊开到烤盘的四周，抹平表面，并拌一拌，让气泡出来
10.放入已预热到170度的烤箱中层烤15分钟
11.烤好出炉后马上倒扣，小心撕掉油纸，露出手绘层
12.之后盖回去，保证蛋糕卷不会干裂
13.然后准备打发淡奶油150克，加入15克砂糖，打发到8成发
14.蛋糕卷翻背面，每隔2CM浅浅的横切一刀，在上面刷一层糖水，刷糖水保持柔软
15.然后抹平打发的淡奶油
16.铺上水果
17.就着油纸包起来，放冰箱冷藏一晚。第二天吃之前切掉两头会好看一些
喜欢下馆子吃饭，这可是一个不好的习惯，为了营养健康小编建议你还是学学做菜吧，赶快去厨房试试今天的手绘蛋糕卷。
