红烧鱼头的做法

作者:伍月  时间:2014-04-18 22:13:16  来源: 大众养生网

我们在吃鱼的时候都不喜欢吃鱼头和鱼尾,可是这鱼头和鱼尾不吃不就浪费掉了吗?但是鱼头鱼尾,又没有什么肉,怎样能吃呢?有的人们就将鱼头红烧来着吃,据说效果还不错。红烧鱼头的做法可能大家还不太了解。

红烧鱼头的做法

其实当我们将鱼身利用完以后,留下来的鱼头就可以红烧了,这样既不浪费,而且味道也不错。那红烧鱼头的做法是怎样的呢?为了让大家能够吃到美味可口的鱼头,我们就请专家来讲讲红烧鱼头的做法。

1. 先把鱼头改刀

2. 这是鱼头的辅料,有条件的 还可以放各种海鲜

3. 热锅热油把鱼头煎一下

4. 煎好后,放到一边待用

5. 热锅热油把姜片和蒜片。干辣椒爆香再加豆瓣酱炒香,下鱼头加热水

6. 水煮开后,加韩式辣椒酱,加少许盐。料酒。酱油。蒸鱼汁。白糖。白醋。

7. 煮两分钟后加入辅料一起炖,加老抽调色

8. 有些菜能不勾芡的,尽量不要勾芡。我就没有勾芡了。小火炖20分钟,大火 收汁,调味。加少许葱段。

红烧鱼头的做法大家都知道了吧,如果家中没有韩式辣椒酱的话,可以将海鲜酱或者是豆瓣酱来代替,不过在这些酱里面加少许的冰糖即可。此时我们就可以用小火来炒,等到冰糖溶化完以后,就可以达到我们预想的效果了。

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