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狮子头怎么做

作者:小雨 时间:2014-04-17 13:17:13 来源: 大众养生网 大众养生网
文章导读

狮子头是我国大家的传统式菜式,才烹制的菜肴也是比较多的。到底我们再吃这种食材的情况下,针对狮子头如何做,我们可能并不是很掌握。下边,我们比不上一起看一看相关的狮子头的做法吧,针对大家的饮食搭配美味可口或许有一定的协助的。

狮子头怎么做

狮子头如何做,主要是看我们做哪些的狮子头了,实际上狮子头自身不会太难做,例如,要是我们储备好一定的主要材料。也是指的猪三层肉。或是是一些猪搅肉就可以了,这种肉类食品要一斤多一些。以后再去提前准备适度的调料,例如木薯淀粉也有蔬菜,生鸡蛋这些就可以了。这一点我们干万要记住了。

调料:A、绿豆淀粉3一茶匙,白菜、青江菜各300克,生抽2一茶匙,荸荠200克,酒酿1一茶匙,葱、姜各50克、白胡椒粉1小勺、生鸡蛋1个;B、绿豆淀粉1杯,油适当;C、水2杯,生抽3一茶匙,糖、酒酿各1一茶匙

作法:1、荸荠、姜各自削皮、清洗,葱清洗,均切末;白菜清洗,切块状;青江菜清洗,放进开水中烫熟,捞出,排进盘里预留;2、生猪肉滚刀块后切碎(猪搅肉)放进碗中,打进生鸡蛋,添加葱、荸荠、生姜沫及A料拌和至有粘性,用力揉成猪肉丸子,匀称沾裹B料,放进热锅中火灾炸至表面呈橙黄色,捞起来,沥乾油脂预留;3、锅中倒进C料,放进白菜以火灾煮滚,添加猪肉丸子,改文火煮至进味,歇火,盛入排有青江菜的盘里,撒上葱末,就可以端出。

狮子头要绵软美味,肉最好是自身剁,另一个关键是在器皿上,要细火慢炖,以石锅为最好,己故国画大师张大千教给妻子的一道擅长好饭便是“红烧狮子头”,大千老先生的做法是,十分猪瘦肉,三分白肉,细切粗斩,尺寸要如小米粒,不可以剁过细,让肉质地间维持间隙,才可以含汁。

狮子头如何做,看过上边的详细介绍以后,我们对于此事专业知识一定是十分掌握。但是,我们一定要清晰,做狮子头尽管简易,可是要仔细,每一种料放多了,或是是放少了,都是影响狮子头的味儿的。我们可不可以对于此事疏忽。

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