醋溜白菜的做法大全

作者:小雨  时间:2014-07-29 13:11:36  来源: 大众养生网

说到醋溜白菜的做法大全,很多人都是知道的,因为白菜对于大多数人来说都是非常熟悉的,而醋溜白菜也只是白菜的一种做法而已,严格来说应该是一种常见的额做法,所以很多喜欢吃白菜的人都是知道醋溜白菜的做法大全的。白菜是我们生活中的一种常见蔬菜,很多人都是非常喜欢吃白菜的。

醋溜白菜的做法大全

醋溜白菜是关于白菜做法中的一种比较有名的做法,所以很多饭店里面也是经常会有这道菜的,这也只是为了吸引顾客而已,一般这些店里面的生意还是很不错的,有些人就是冲着醋溜白菜这道菜去的。那么,下面就来说说醋溜白菜的做法大全。

主料:白菜500克

调料:食盐1汤匙、酱油1汤匙、醋3汤匙、葱1节、干辣椒8个、香油1/2汤匙、水淀粉少许、白糖2汤匙、植物油适量

醋溜白菜的做法

1.白菜梆洗净,从中间切开,然后将刀倾斜30度角将白菜片成薄片儿

2.大葱切片备用。干红辣椒,用纸巾擦净,剪开备用

3.醋3汤匙 、酱油1汤匙 、糖2汤匙、盐1茶匙 、水淀粉少许 、香油1/2茶匙

4.锅中倒入油,待油5成热时,放入干红辣椒,爆出辣椒香味后,马上放入大葱,随后倒入白菜翻炒1分钟。再依次倒入醋、酱油、糖和盐,翻炒3分钟,待白菜出汤后,淋入水淀粉,用铲子沿同一方向搅拌勾芡,最后淋入香油,翻炒一下即可。

醋溜白菜,是北方人经常吃的一道菜,尤其是在多年前的冬天。那时,没有大棚菜,冬天,家家每天佐餐的基本上都是冬储大白菜,聪明的家庭主妇总是想方设法将这单调的菜变成多种菜式,于是,醋溜白菜被频繁的端上餐桌。

美食不分贵贱,用最平凡的原料、最简单的调料和最普通的手法做出美味的菜肴来才是美食的真谛。

主料;白菜380g

辅料:油适量、盐适量、花椒适量、干红椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、醋适量、酱油适量、糖适量、淀粉适量

步骤

1.准备食材。

2.将白菜斜刀片成薄片。

3.片切好的白菜帮与菜叶分别入好。

4.盐、糖、生抽、醋淀粉加少许水调匀备用。

5.锅中油烧热,先入花椒炒香后捞出。再加入干红椒段略炒。

6.加入葱姜蒜煸炒香,然后入白菜帮翻炒。

7.炒至菜帮变软时,加入白菜叶。

8.快速翻炒至菜软,勾入碗汁

9.使汤汁均匀的包裹在菜帮上即可

小贴士

1、白菜入锅后后,始终要用旺火翻炒。

2、碗芡要事先勾兑好,那样便于快捷的烹制。

3、芡汁的口味,要能吃出咸甜微酸微辣为最佳

4、炒制时应先入菜帮,再入菜叶,以保证同步熟。

所以,通过上面文章对于两种不同的关于醋溜白菜的做法的详细介绍,我们不仅可以了解了醋溜白菜的做法步骤,同时我们也可以看出这道醋溜白菜的做法还是有很多的,所以大家要学习这道醋溜白菜的话,一般都是可以学会的。学会了之后,大家就可以在自己想吃的时候,在自己家中做醋溜白菜来吃了。

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