炸油条的做法大全

作者:香米  时间:2014-07-23 15:14:40  来源: 大众养生网

炸油条是我们现在早餐经常会吃到的食物,不过市面上油条的做法也是多样的,这就是为什么食用不同的地方油条却是不一样的味道的原因。掌握住油条的炸法,那么自己就可以操作出属于自己想要的口味。首先需要做的事情就是去了解油条的性质还有特点,还需要清楚油条是怎样做的等等问题。

炸油条的做法大全

不同的油条做法出来的口味肯定是不一样的,因为它的手法还有食材的选择都是不一样的。我们知道油条一般都是采用面粉制作出来的,不过炸的程度就要靠技术了。面食类的食物都是非常有助于消化的。那么炸油条的做法到底是什么呢?

做法

1、材料1全部混合,揉成面团,放温暖处发酵约1小时至两倍大 。2、材料2全部混合,一点一点揉进发酵好的面团,彻底揉匀 。3、继续发酵约1小时至两倍大 。4、案板上抹一层油,手上也要抹油,因为面团很湿软,容易粘 。5、将面摊成长条形,切成约3CM的条状,面片之间自动收缩出现空隙。6、两个面片叠在一起,用筷子在中间压一下。7、油烧至约7成热,将面条扭转一下放入锅中,不断翻面,炸至金黄即可。注意:洗衣粉油条有如下特点:

一、表面光滑,顺光时可见亮晶晶的颗粒,油条的断面会出现大孔洞。而正常的油条,断面呈海绵状,气孔细密均匀。

二、吃起来口感平淡,没有油炸的香味。

三、闻起来会有少许刺鼻的气味,不过需要仔细辨别,因为面粉发酵时要密封,洗衣粉在里面不容易被挥发,在下锅前一小时左右不良商家把密封的面粉打开,然后用力反复地搓揉几分钟,再通过切条、下锅、煎炸等程序,这样炸出的油条自然诱人,食客也很难闻到里面的洗衣粉的味道了。  最后提醒大家一定不要贪小便宜吃到不良油条。

油条是以面粉为主要原料,加适量的水、食盐、添加剂,经拌合、捣、揣、醒发、油炸制成的条形食品。当前,大部分地区油条含有大量的铝、脂肪、碳水化合物,部分蛋白质,少量的维生素及钙、磷、钾等矿物质,是高热量、高油脂食品。传统的油条的吃法是夹烧饼配以豆浆,若以蛋白质的品质而言,豆浆中含有丰富的离胺酸(Iysine),但缺乏钾硫胺酸(Methionine),而油条,烧饼正好相反,两者能互补,是绝佳的组合。

上面介绍了怎样去炸油条,其实说到底油条是一种膨化类的食物,一般的人都是可以去食用的,但是对于怕长胖的人还是少食用的好,因为食用它会增加脂肪和热量的产生从而会变胖。不过它的口感还是不错的,它里面也是含有人体所需要的蛋白质营养元素。

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