说到大头菜炒柿子，很多人那是非常熟悉的，因为在我们平时的生活中是经常可以吃到大头菜炒柿子的。但是一般人只知道这是大头菜，对于大头菜其实没什么了解的。说到大头菜，这个名字只是人们对它的俗称而已，而大头菜的学名则是芥菜。芥菜是我们中国国内的比较常见的一种蔬菜，而且现在很多国家也开始种植芥菜了。
大头菜炒柿子的做法很简单，对于经常做菜的人来说，要想做大头菜炒柿子的话，那自然是更简单了。大头菜炒柿子的做法其实有很多，但是一般人做的都是差不多的，除了一些饭店关于大头菜炒柿子的做法有些不同之外，其余都是差不多的。那么，下面就来说说大头菜炒柿子的做法。
大头菜含人体必需的多种氨基酸，还含有维生素B、维生素C、胡萝卜素、烟酸、蛋白质、脂肪、钾、钙等可补骨髓，润脏腑，益心力，壮筋骨，利脏器，清热止痛。主治睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃肮疼痛等症。卷心菜，又名洋白菜或圆白菜，学名“结球甘蓝”。它在西方是最为重要的蔬菜之一。卷心菜和大白菜一样产量高、耐储藏，是四季的佳蔬。德国人认为，卷心菜才是菜中之王，它能治百病。西方人用卷心菜治病的“偏方”，就像中国人用萝卜治病一样常见。每100克卷心菜含蛋白质1.3克，脂肪0.3克，碳水化合物4克，钙62毫克，磷28毫克，铁0.7毫克，抗坏血酸(维生素C)39毫克。
大头菜炒柿子的做法如下：
首先准备好大头菜和柿子，然后大头菜(最好用盐抓一下炒时更入味)切丝，炒柿子切片，最好再放个尖椒丝，油烧热葱花爆锅，先放柿子和大头菜，炒大约两分钟，放十三香，盐，尖椒丝，尖椒熟了放鸡粉或味精出锅即可。
所以，通过上的介绍，也更加确定了一点，那就是关于大头菜炒柿子的做法，真的是很简单的。人们喜欢吃大头菜炒柿子的原因有两点，一点是因为大头菜炒柿子的口味好;而另外一点，也是最重要的一点是因为大头菜含有丰富的维生素以及蛋白质，这对于大家的身体是很多好处的
