猪肺菜干汤的做法

作者:阿诗玛  时间:2014-07-20 18:05:40  来源: 大众养生网

猪肺菜干汤是在南方尤其是广东非常常见的一种汤,一般在北方不会经常有菜干,所以猪肺菜干汤就很少能够见到了,但是依然改变不了人们对它的喜爱,猪肺菜干汤不仅在口感上比较鲜美,而且在冬天或者季节交替的时候食用的话是对身体非常有好处的,只是制作过程比较繁琐,需要耐心的处理煮沸,细心的清洗菜干,所以需要大量的时间。

猪肺菜干汤尤其适合在秋冬季节食用,秋冬季节是比较容易咳嗽或者肺热的季节,如果是经常咳嗽或者上呼吸道容易上火发炎的,或者痰比较多的朋友可以多喝一些,另外老人和小朋友也是比较适合喝猪肺菜干汤的,猪肺在熬汤以后会充分的发挥其清热润肺的功效,所以如果有时间的话不妨多做一些,让家人常喝用来增强体质是非常好的。

方法一:

主料菜干 250g 猪肺 250g

方法

1先将菜干提前泡发,洗净,沥干

2猪肺买回来后冲洗一下,然后切成适量大小

3把切好的猪肺冷水下锅,煮开,把猪肺里面的气泡煮出来,需时10-15分钟左右

4把猪肺过冷水洗净,再次入锅煮一次,这次应该就没什么气泡了,再次过水洗净,沥干备用

5切断猪肉洗干净再用热水去下血水

6再把蜜枣、无花果冼干净,黄豆提前用水泡20分钟

7把所有处理好的食材加入煲中,除了盐

8加清水大火煮开后转小火煲约2个小时,食用前加盐调味

9小火炖半小时即可出锅了

方法二:

主料:猪肺500克 菜干200克 北杏,桂圆肉,扁豆少许

配料:盐

做法

1、先将猪肺切件,再拿粗盐“拉”一下它,十分钟之后用清水洗净,用沸水灼之后在过冷河(这样就什么脏东西都没有了)

2、菜干也是用沸水灼一下

3、加入北杏、桂圆肉、扁豆少许

4、用大火煲半小时后,改用文火煲一个小时

方法三:

1. 猪肺买回来后冲洗一下,然后切成适量大小

2. 把切好的猪肺冷水下锅,煮开,把猪肺里面的气泡煮出来,需时10-15分钟左右

3. 把猪肺过冷水洗净,再次入锅煮一次,这次应该就没什么气泡了,再次过水洗净,沥干备用

4. 菜干提前泡发,洗净,沥干

5. 胡萝卜去皮,切滚刀块;玉米切成段备用

6. 南北杏和新会陈皮洗净,蜜枣,无花果洗净后可以用刀稍为切一下方便出味

7. 把所有处理好的食材加入煲中,除了盐

8. 然后注入适量清水

9. 大火煮开后转小火煲约2个小 时,食用前加盐调味

猪肺菜干汤如果学会了其实也是很简单的,在制作之前一定要把猪肺洗白,另外如果咳嗽比较厉害的朋友可以加入一些猪心一起制作菜干汤,这样止咳的效果会更加的明显,汤里面的配料食材可以根据自己的喜好和体质适当的调整。

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