脆皮花生米的做法

作者:大米  时间:2014-07-12 21:02:04  来源: 大众养生网

花生米是很多人喜爱吃的,这类食物含有的蛋白质比较多,而且花生米在制作方法也是比较多,花生米可以在制作佳肴的时候放入,对提高食物的口感有着很好的效果,同时长期吃花生米,在对身体健康上没有任何损害,因此对它的选择也是可以放心进行,那脆皮花生米的做法如何呢?

很多人对脆皮花生米的做法并不是很清楚,这类食物在制作上,方法也是比较简单,不过制作前,也是需要对它的制作方式进行掌握,这样才会知道该如何制作好。

脆皮花生米的做法:

做法一:

菜系及功效:私家菜 便秘食谱学龄期儿童食谱 益智补脑食谱

口味:炸烧味 工艺:脆炸

脆皮花生米的制作材料:

主料:花生仁(生)250克

调料:小麦面粉25克,淀粉(豌豆)50克,发酵粉1克,花生油50克,盐3克,味精2克

脆皮花生米的特色:

色泽金黄,香脆适口。

制作:

1.把花生仁用温水250克、精盐适量克浸泡1小时,捞出控干水;锅内放入白砂炒热,倒入花生仁炒熟,取出筛去砂粒,冷却后搓去外皮(如果没有砂子可用粗盐代替,或放入烘干箱烘脆)。

2.把面粉、淀粉放碗内,加清水调成厚糊,再加精盐、味精、发酵粉等拌和均匀待用。

3.勺内放油烧至五六成热,把花生仁倒糊里拌和均匀,逐粒放油中,炸定形时即捞出,炸完后待油温上升至八成热时,将初炸的花生仁投入复炸一次,待炸呈金黄色时捞出装盘。

脆皮花生米的制作要诀:

因有过油炸制过程,需准备色拉油750克左右。

做法二:

材料

主料:花生米

辅料:鸡蛋

调料:盐、味精、五香粉、辣椒面、生粉

烹制方法

1、花生米中加入盐、少许水、鸡蛋清抓匀,放入生粉裹制均匀,待油烧至四成热时下入花生米,小火炸至表皮定型后关火,放置几分钟后重新开火炸至酥脆。

2、炒锅中加适量盐煸炒,放入五香粉、辣椒粉炒匀,出锅加味精拌匀,倒入炸好的花生米中拌匀即可。

特点:酥脆爽口,风味独特。

以上就是对脆皮花生米的做法一些介绍,按照以上方法制作脆皮花生米是不错之选,而且这样的制作方法使用简单,在平时的时候,都是可以进行制作,同时它在花费时间上也不长,适合忙碌上班族们选择。

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