很多人都有吃剩饭剩菜的习惯，经过营养专家们的讲解宣传这种类型的饮食对身体不利，因则很多人做饭菜时会注意量，防止隔夜菜对身体产生危害。但是我们发现这是针对蔬菜的，很多人对肉菜丢了会觉得可惜，所以也会剩下继续吃。那么隔夜鸡蛋能不能吃呢?这个问题的回答是不同的，但是我们建议隔夜的食物最好不吃。
鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。中国民间流传的许多养生药膳也都离不开鸡蛋。例如，何首乌煮鸡蛋，鸡蛋煮猪脑，鸡蛋粥等等。如将鸡蛋加工成咸蛋后，含钙量会明显增加，可由每百克的55毫克增加到520毫克，约为鲜鸡蛋的10倍，特别适宜于想补钙的人。
鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81. 1%，开水、牛奶冲蛋为92. 5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。注意：茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。
鸡蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，一般来说，孩子和老人每天一个，青少年及成人每天两个比较适宜。正确的吃法应该是吃整个鸡蛋，蛋白中的蛋白质含量较多，而其它营养成分则是蛋黄中含得更多。
对于吃不完的鸡蛋要注意，隔夜鸡蛋要煮熟。鸡蛋如果没有完全熟透，未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下容易滋生细菌，易造成肠胃不适、胀气等情形，因此会有害健康。但是如果鸡蛋已经熟透，而且以低温(一般冷藏的温度)密封保存得当，一般放48小时都没问题。
隔夜鸡蛋能不能吃呢?通过文章的分析知道了问题的答案，隔夜鸡蛋要吃也是可以的，只是要注意鸡蛋的存放，并且在煮的时候要完全煮熟，在第二天热鸡蛋的时候要注意温度，必须把鸡蛋热透，对于放入冰箱的食物加热时间更要重视，热食物的温度过高会影响鸡蛋的口感，但是未热熟的吃了会影响肠胃，请患者掌握正确的方式热过夜鸡蛋。
