豇豆，是人们用来作为美食的一种，也是生活中很常见的一种，在生活中，很多人将这个豇豆称之为豆角，其实就是说的豇豆，而豇豆可以用来做成泡菜，豇豆还可以用来炒着吃，更可以用来炒肉吃，总之，豇豆不管怎么做营养价值都是很高的，很多人还会用豆角来凉拌着吃，那么这个凉拌豆角的做法有哪些呢?
凉拌豆角
材料
嫩豇豆500克，胡萝卜、红椒各20克调料料酒、味精、精盐、花椒油、姜汁各少许
做法
1、将豇豆摘去蒂、筋后洗净沥干，用刀切成3厘米长的段。
2、胡萝卜、红椒洗净后均切丝备用。
3、汤锅放入清水，烧开后放入豇豆，氽透后捞出沥去水分，趁热放入姜汁、料酒、味精、精盐、花椒油等调味料，再将红椒、胡萝卜丝放入拌匀后晾凉即可。
厨艺升级
豇豆在氽烫后立即泡入冰水里，捞起后存入冰箱1～2小时，豇豆的老茎最好在烫过以后再撕除，口感会特别脆脆爽口，这些可都是大厨师秘不外传的诀窍哟!
凉拌豇豆
材料
豇豆1小把，大蒜2瓣，生抽1大匙
做法
1.豇豆去头去尾，洗净，放入冷水锅中;
2.开火，将水煮沸，把豇豆焯孰;
3.捞出后放入冷水中，待凉备用;
4.沥干水分后切段，放在冰箱中;
5.将大蒜放入蒜臼中，捣成蒜泥;
6.加入生抽拌成汁，加入豇豆中。
小诀窍
1.豇豆一定要焯熟; 2.最好吃完以后不出门了，否则有大蒜的味道，哈哈; 3.吃之前从冰箱里拿出，再浇上蒜汁会更美味。
豇豆营养分析
豇豆含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。
豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。
豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。
很多人在生活中最爱吃这样的食物了，豆角是很少会用到农药杀虫的，所以说这样的食物是很安全的，也很健康，豇豆还具有壮阳的功效和作用，如果是男性朋友出现了阳痿早泄疾病的话就可以选择多吃点豇豆，这样对自己的疾病改善的效果是很不错的。
