豆角清脆可口，相信很多朋友都特别爱吃。豆角的做法有很多种，例如有肉片炒豆角、鸡蛋炒豆角等。那么不知道大家有没有吃过干瘪豆角。干瘪豆角香脆可口，十分美味。而且豆角营养丰富，适合很多朋友食用。干瘪豆角的做法十分简单，那么接下来我们就来看看干瘪豆角的做法吧。
材料：豆角 大海米 葱姜 蒜瓣 芽菜 生抽 糖 盐 鸡精 香油
1、四季豆（豆角）、里脊肉、干红辣椒备好
2、肉剁成末，干红辣椒洗净灰尘，擦干水分剪成小段，蒜剁成茸备好
3、四季豆两头去筋，洗净后掰成5-6cm长段，用厨房纸吸干表面水份
4、炸锅置火上，倒入香油大火烧至五成热时，放入四季豆，改成中火慢慢煸至表面变白，外皮开始出现皱褶时，捞出沥干油备用
5、炒锅下油烧热，爆香蒜和干红辣椒
6、放入肉末，用铲子快速将肉末划散，淋入料酒，把水份翻炒煸干锅下油烧热，爆香蒜和干红辣椒
7、倒入炸过的四季豆，调入生抽、鸡精、盐、糖、花椒粉翻炒
8、炒匀入味后煸干水份出锅装盘
提示：
1、加入糖有提鲜的作用。
2、炸过的四季豆吸咸味，盐可以放少些。
以上的内容就是关于干瘪豆角做法了。干瘪豆角的做法十分简单，十分清爽美味。如果喜欢吃肉的朋友，可以加入肉末一起炒煮。味道也是十分鲜美的。不过告诉大家的一些小提示，在炒煮的时候，保持豆角的干爽，不要加入清水。
