鳕鱼是海鱼的一种类型，肉质非常嫩，很多人喜欢清蒸，但是也有人喜欢吃干锅型的香辣味道，做法不同食物的味道也会发生改变，但是其营养价值是不会变化的，患者在生活中要多吃鳕鱼，所含的营养元素极高，大家要吃香辣鳕鱼锅，就要知道其做法，才能做出更多美味的食物，那么香辣鳕鱼锅的做法有哪些呢?
做法一
主料：
鳕鱼500g
辅料：
油适量、盐适量、葱10g、姜10g、干辣椒5g、糖10g、醋10ml、酱油10ml、料酒5ml
步骤：
1.鳕鱼洗净，切成块。
2.葱、姜、干辣椒，都切成段。
3.那个小碗，碗里倒入料酒、酱油、醋、糖、葱、姜、干辣椒。
4.起锅，多倒入点油，倒入鳕鱼翻炒。
5.把锅内的鳕鱼都翻炒均匀，炒2-3分钟。
6.倒入，刚才调好的一碗料汁，翻炒均匀。
7.加入白开水，水量没过鱼，煮开后，撇去浮沫，炖煮15-20分钟。
8.15分钟后，加入盐，翻匀后，即可出锅。
9.一盘香喷喷的香辣鳕鱼。
做法二
主料：鳕鱼500g,胡萝卜100g,青椒100g
调料：鲜族辣椒酱80g,麻椒10g,糖盐味精适量,葱姜蒜各20g,高汤一锅备用
制作方法：
1.将雪鱼过油，炸至金黄色取出，胡萝卜、青椒切丝。
2.将锅内放少许油，将鲜族辣椒酱炒出红油，倒入雪鱼，放入葱姜蒜，加入高汤，放入少许白糖。
3.盖上锅盖焖制7-8分钟，将切好的胡萝卜、青椒丝倒入，盐、味精少许，翻炒出锅。
小贴士：
鳕鱼肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍;肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例。
香辣鳕鱼锅的做法已经为大家讲解清楚了，现在我们需要按照步骤做菜，鳕鱼做菜前会有鱼腥味，并且味道还非常重，需要做好去腥的处理，可避免食用时味道大，会影响整体菜的口感。所以建议做菜的时候把鳕鱼先炸，再入菜，炸过的鳕鱼腥味会降低，并且鱼肉会香脆，这也是香辣鳕鱼锅的一种特色做法。
