糯米糍椰蓉如何制作

作者:xiaobao8  时间:2015-08-24 09:50:22  来源: 大众养生网

生活中很多人都吃过糯米糍,糯米糍非常的软,入口的感觉是黏糊黏糊的,但是非常好吃,而且糯米糍的适用人群是非常广的,不管是老人还是小孩都可以吃。但是,单一的糯米糍会给人很无味的感觉,所以可以适当的加一些作料。椰蓉的味道很香,十分吸引人。下面就说说糯米糍椰蓉如何制作。

蔓越莓黄金椰蓉糯米糍

材料:

椰蓉100克,牛奶50克,黄油50克,全蛋1个,白砂糖50克,糯米粉100克,细砂糖30克,水75ml,澄面30克,开水15克,酥油30克,椰蓉少许,椰蓉馅

做法:

1.椰蓉馅制作:黄油室温软化,用打蛋器搅打均匀;

2.分3次加入细砂糖;

3.每一次加入细砂糖都要搅打均匀后再加入下一次;

4.全蛋打匀后,分次加入到黄油混合物中,每一次搅打均匀后再加入下一次;

5.黄油混合物加入鸡蛋搅打细滑后

6.加入椰蓉拌匀;

7.搅拌全部湿润即可;

8.加入牛奶搅拌均匀,静置一会,让椰蓉完全吸收牛奶;

9.糯米糍制作:澄面+15克开水混合,揉成面团备用;

10.细砂糖+75ml水混合搅拌无颗粒;

11.把糖水加入到糯米粉中搅拌均匀;

12.加入澄面团搅拌均匀后,放入酥油搅拌均匀;

13.把面团分成小份,一份约25克左右,能分10-11个左右。面团比较粘,在面团下铺一层保鲜袋会比较方便拿起,不容易沾粘;

14.椰蓉馅团成小球,一个约6克左右。取面团用手按成饼型,手心稍稍沾一点水,方便操作,不容易沾手,把皮弄破。放入馅料,封口后揉圆,待所有的都制作完后,蒸锅内倒水放屉,屉上铺油布或者屉布,开锅后放上刚制作完的糯米团,盖盖儿,大火蒸6.7分钟即可,中间可以掀盖放一次气以免湿气滴落面团表面;

15.出锅后,趁热立刻裹上椰蓉,凉了不容易裹上了。最后放入盘中,点缀一粒蔓越莓完成。

以上就是糯米糍椰蓉如何制作的内容。糯米糍入口黏糊,但是很多人都喜欢吃。椰蓉的味道很香,十分吸引人,虽然甜,但是不会给人甜腻嗯感觉,所以说,在糯米糍中加上椰蓉,在用蔓越莓做点缀。不管是从颜色还是味道还是形状来说,都是十分美味的。

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