我过吃面食的历史很悠久，所以用面粉制作的食物也是多种多样，让人数也数不清。我是一个在南方出生并且长大的人，从小接触的食物除了米饭就是米粉，所以对于面食我基本上知道的除了就是包子馒头，就是家常的挂面了。第一次知道油泼面是源于我大学的班长是一个陕西人，大四考研那年，我们一起租房子在一起，有的时候就会自己动手做吃的，有一次她给我们做了油泼面，那个时候我菜觉得面食还是很好吃的。于是考研结束后，就请教了她好几天，总算可以自己做出这碗油泼面，下面我就来和大家说说正中油泼面做法是怎么样的？
材料
主料：小白菜150克，大葱25克，番茄50克，鸡蛋50克
调料：酱油5克，醋5克，白砂糖2克，盐3克，味精1克，辣椒粉3克，植物油30克
做法
1.面粉加适量清水，和匀，揉匀，擀成面皮，切成面片（切成二指宽的面片）
2.西红柿洗净切块；
3.小白菜洗净待用；
4.鸡蛋放入碗内搅匀；
5.锅内放入适量植物油，炒西红柿鸡蛋，做哨子；
6.将面下锅，同时把小白菜下锅；
7.待面熟后，捞出锅，将葱切丝放在面上，然后把干辣面、盐和味精撒在葱丝上；
8.在铁锅中倒入适量食用油，待油热后，浇在辣面上，用筷子迅速搅匀；
9.浇上酱油、醋，加入哨子，搅匀。
以上就是正中油泼面做法，在学这道面食的时候，我们班长告诉我说她们那里把油泼面还叫做驴蹄子，虽然我没看出来哪里像，但是我想毕竟这有着自己的文化传承，肯定有着我不知道的历史。油泼面的面条非常的筋道，让人感觉非常有弹性，我们在做哨子的时候，可以根据自己的喜好添加食材，白白的面条配上鲜红的哨子，一定会让你非常的有食欲。
